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' W' e p/ F3 [3 T$ O) K+ J/ Jtvb now,tvbnow,bttvb鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。tvb now,tvbnow,bttvb' C7 j8 v1 X4 d+ z
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材料：公仔箱論壇/ ]! [& u: v' E% D& Y7 \
4 l) U- g: Y: l% Q; R4 d. aa：裏脊肉，澱粉。os.tvboxnow.com% g4 m7 \& n' r1 t
! a/ M6 g8 a. y. _os.tvboxnow.comb：醋，糖，少許生抽。
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/ t2 o H! l7 R5 {- H4 U! ]os.tvboxnow.comc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 r8 ^; S0 g$ ?7 s) B) w# ~ w
7 H" [# d9 K( g3 {9 R7 @3 B公仔箱論壇做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；tvb now,tvbnow,bttvb, t1 i. E ?2 ^, ]- m5 i' r
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；os.tvboxnow.com1 B; _# a5 r& O, ~ Q
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；os.tvboxnow.com6 y4 ~% ^8 k0 u5 \
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！/ H4 t% E5 O3 H A/ {
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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