材料
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乾玫瑰花……15克 2 h) r t7 q3 G) W T8 l; V# o
3 z9 C: c, G% m2 c) Q9 R; f+ G$ n) }, }: B糖水……100克糖兌30毫升水
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* `7 U# s$ ~; A7 u1 K軟芝士（Cream Cheese）……300克 # _5 p. O2 b% M! l" |; h$ [
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 公仔箱論壇. Q, ]! ]# [+ _% J# m0 C; \" }# ?
6 X+ _% |; q/ w, l公仔箱論壇砂糖……100克 公仔箱論壇+ F. K% x/ R; E [ n" |
7 v" L( w$ `: U* z' Qos.tvboxnow.com全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 " ]1 | `. r5 @, ~
- s4 _% i: p7 }3 }os.tvboxnow.com清蛋糕……200克 6 z- Y* ^: N) B
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M7 _* W6 P. i
4 p! M( r, {/ F4 zos.tvboxnow.com(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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9 J1 t$ }* V. C6 E8 U! q1 Xtvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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7 X! r* C/ h9 W4 utvb now,tvbnow,bttvb(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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2 w- ^ s+ D D9 D+ z6 Htvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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0 H! c) T; x/ k8 K+ J" K(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 2 F$ v. p* q7 y# y- W7 i. P
]1 U6 `$ K/ O‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 9 d7 W; ]8 r) P, E! k+ b
8 ~: n5 v9 v6 \6 B8 q$ x) b9 Y5 tos.tvboxnow.com‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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