[中式食譜] 獅子頭虎皮蛋

ericsuen1

+ c8 m% l- L' f, |0 w7 M& F& ~獅子頭虎皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 j6 [/ D) O! u6 q' J& A# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' U1 D6 c, W* R# }% i
用料：
! Q7 \5 G2 ^9 y豬肉餡 雞蛋 澱粉
! K+ j- J5 P; w$ N, n& O$ W

公仔箱論壇0 D7 i" U9 Y8 F* x3 ?/ ~
調料：' f. F7 p' M! z# D6 x1 [
精鹽、料酒、白糖、味精、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量 做法：
8 L0 o0 i! T- H# d4 I  ~1、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒） 2、煮雞蛋，撥皮待用 3、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干澱粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 4、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。 5、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 6、出鍋。 7、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。