[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
+ T, D; o( O% W, S! e) N/ h. p4 \2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。公仔箱論壇+ q6 M5 B% l4 t7 U* i, `$ i
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強公仔箱論壇" X0 h8 L( g5 i1 p# j* t
年齡：38歲os.tvboxnow.com4 w6 C* u' }/ x7 w+ N; [/ E: z: D
廚齡：22年
9 s( n# ?0 X3 m職位：金陽酒家總廚
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致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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