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材 料os.tvboxnow.com* q% b) w* V ]# t$ [. U
大 蝦 碌 10 両 ( 去 殼 去 腸 ) 、 蛋 白 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 生 粉 4 湯 匙 、 牛 油 / 鹽 / 胡 椒 粉 / 雞 粉 / 糖 / 芝 麻 各 少 許 公仔箱論壇% _* U: a* {, O$ G
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% g$ X l4 N8 r% Q: G/ h; \公仔箱論壇咖 啡 汁 料
7 d. T& K m) ?4 v/ N7 B! b' C公仔箱論壇咖 啡 粉 1 茶 匙 、 菠 蘿 汁 2 湯 匙 、 糖 / 蘋 果 醬 各 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 * D5 T( }; m9 m9 ~- X
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6 w. e+ a8 f1 C2 s9 M K. w! k7 A公仔箱論壇做 法1 M ]* I! U& k
1. 將 蝦 洗 淨 後 抹 乾 , 加 鹽 、 糖 、 雞 粉 及 胡 椒 粉 拌 勻 略 醃 。
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2. 將 咖 啡 粉 、 菠 蘿 汁 、 糖 、 蘋 果 醬 及 鹽 拌 勻 。
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3. 起 鑊 開 細 火 , 加 ( 2 ) 煮 熱 , 再 加 適 量 生 粉 水 , 煮 成 薄 芡 汁 備 用 。
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. a) D/ R( i+ H* @2 ^4 [, ?公仔箱論壇4. 燒 滾 的 一 鍋 油 , 將 蝦 蘸 上 生 粉 及 蛋 白 後 , 放 入 炸 至 金 黃 色 , 撈 起 瀝 乾 油 。
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5. 起 鑊 用 中 火 煮 溶 牛 油 , 下 蝦 , 轉 大 火 倒 入 ( 3 ) 兜 勻 , 令 每 隻 蝦 均 勻 包 汁 , 不 停 兜 炒 煮 至 收 汁 後 上 碟 , 撒 上 芝 麻 便 成 。os.tvboxnow.com; e' N7 G& C/ j6 B+ O9 `1 m3 C0 {
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咖 啡 粉 不 能 用 太 多 , 否 則 會 苦 ; 想 香 濃 些 , 可 加 半 粒 朱 古 力 , 效 果 更 好 。
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