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% y# N h8 `3 m7 z6 c( A材 料
A3 \4 R1 V7 S1 c; y7 z三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
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醃 魚 料tvb now,tvbnow,bttvb1 y' W5 F8 \. f$ l4 k% C
檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克 ' W" v5 w+ m! q* H
& `8 ]. R" i( o. k |* i) y& u* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y7 v( j y& d) ^% i+ E# @os.tvboxnow.com蜜 糖 芥 末 汁
. v2 j3 n& [% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升公仔箱論壇/ D3 T% m/ L: s$ }
. n1 ~9 Z+ Q6 `/ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y) h5 `( L% |: ]% W
做 法
! d1 d1 c4 n- E9 Y! X H1 p0 F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q$ L: u& c' w5 L$ u' o
蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
8 x3 Z' V$ o3 j+ Q' \ V* p9 P慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb. a2 Z( i, `8 K; B7 E( u
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醃 三 文 魚 做 法 ：
8 ?; Z/ g* g- ~$ X0 D9 e7 Q3 L1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 os.tvboxnow.com. z9 C+ k6 c, A9 W, x
& ^0 l! i) y6 `# `2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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' ^# D' I8 l$ z/ w$ |os.tvboxnow.com3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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$ N, v( v, V, q( |# A p9 Gtvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 \+ N/ P) v2 k$ x; r
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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