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6 @9 A1 |5 \5 G" M- F+ Aos.tvboxnow.com材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 % [" |) O8 A& a) k: N* i/ M
) n0 B( }/ { p" x6 t: g" o1 ttvb now,tvbnow,bttvb调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。3 W' q" X+ T; M% W' i# s" g
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作法：
% ~( }" E4 N3 Q# H9 K# P1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用. \% W, m( J* k! i
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
; I- I! H g, H; I, ~) v3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
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& o. w9 ?0 |; Z+ [/ U$ [4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n; N& S$ v- K, k: [5 R) e
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地瓜的贴心建议：
# m; }- ]* f: } j! M% g8 P1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
! F3 y* r0 J; g6 j9 f' d2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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