[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
# ]5 e$ j5 e$ B0 y材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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9 ~, Y( ~: q- R; o$ i# ~* M做法：
: ]) B$ z# \, Y. Y1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
  D6 Z, M( B1 Q+ z0 S/ D% m2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇( f! g& b4 H7 b
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)0 z5 f' ?8 `. q
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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# M1 Z9 K8 o4 N( v5 X- F, U2 ^做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 y) i& x- R/ C0 r$ [
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。( [( [3 Z( s1 H* V
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)8 D* ?) G, l; i  N3 }6 v, i( O

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) F8 E* l/ \: I材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, P  c6 l, T- ?6 }$ w( W

8 A' o* t  o% Q( t( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! U0 \& S/ y7 b+ U# z1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
) i. U# M+ Q9 [, W' H4 a% B) ?2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
$ c3 j6 d* }: ^2 x) D: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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材料︰   + M1 k% @5 l" S; {8 C; O& R
1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇3 V1 e6 y' Z9 U2 S) a* p1 Z) G
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
: {1 W4 k% a3 c. @1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
6 s/ F: q5 H' P, ^& sos.tvboxnow.com5 杯白飯   
) e! n9 y" ?7 u' z8 a  `   tvb now,tvbnow,bttvb* j/ _" J2 [1 S9 q
沙拉醬︰   
) G) T: X, ~$ L! p1 i3 Q* itvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
$ k( V. M2 E; `0 `4 `4 z( j1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
( h. U1 [. {& }! R4 ^20 片海苔片   
+ W" X3 o0 S2 h" i# Y   tvb now,tvbnow,bttvb4 j  J+ r/ q" g# F4 k
做法︰   0 |( F9 |" j. y, E6 a, r
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
, l0 f( J1 g% s5 n0 T" [3 ?  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |9 z9 P9 ?! ^: d. ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬，備用。5 _; O4 M+ e" }9 S5 ~5 }; @7 J' V
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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( V# R% Y! J% Z: _公仔箱論壇材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司7 s% H# l/ h9 f
壽司米 二杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" {( f  X) |: C
小黃瓜 一木條" s* c2 z) }1 s; }6 i
花瓜 三大匙
( u3 b6 P7 [; m. m5 _tvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙
  V% k0 O* [% |" }$ D肉鬆 四大匙
1 j- c1 Q) R3 t* A) l  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆
2 C. y5 x! F7 |8 h, x' h5 q公仔箱論壇海苔 四張os.tvboxnow.com3 {' W8 s+ X4 W% e' f
壽司醋 三大匙
6 s( K  U: q1 P, g7 X; w& z* t8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工研白醋 適量公仔箱論壇7 L, @2 h8 t0 z2 g, n. T( Z
細砂糖 二大匙
9 ^' F3 ^. Q: q; [6 f8 {, J公仔箱論壇豆皮 八張3 e/ [9 O5 |! q: }- i; [( h

3 c5 Y4 k/ e% G: r" e作法：os.tvboxnow.com2 B8 u# F: a3 j" ^
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
1 j( ^: ]+ C# q: t" C3 [( d9 vtvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
( b. B+ O( t7 E1 [將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。os.tvboxnow.com! ~9 w) y4 ~% O6 ~( g
將花瓜切成小塊狀。( c" s9 g9 G8 O  H8 y/ f3 F
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z: f  L4 w4 {! Z! p; e
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
7 p0 I  A' b) X* ?切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。os.tvboxnow.com* d& J. p' W1 e9 S, v' h
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
- y; G* s6 ?: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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小秘訣：7 f/ ~. W0 I/ H1 t; b5 K6 G
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb5 B. P6 B! M  V+ [5 A0 d$ ]
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。+ M. I0 S. F: E! B5 J& h
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( L. H/ {9 L# v) D' A6 A

0 |, P0 V% t' M2 l5 q公仔箱論壇小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇/ s7 k! @) w! E5 S
火腿片切絲 10~15片
" z0 g, p' |( D肉鬆 適量公仔箱論壇- {; ?1 Y+ Z6 H" L) y; q
壽司皮 4~5片
; |$ o% D1 O% T1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
; ^/ Z8 O+ \9 W) u; [0 U公仔箱論壇蛋糕體 兩條tvb now,tvbnow,bttvb# w: U( J: k. X8 V% ^2 ^

8 f) _- h( H& W0 f  V公仔箱論壇將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)os.tvboxnow.com& V9 r! V) A$ C

) D" c. p. A5 x& F4 N& @os.tvboxnow.com將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬9 W1 x7 Z7 l- Z$ S
公仔箱論壇! y/ `0 N) M! t: B
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
7 T5 Q# T( B* G) b8 O2 b  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v' K6 @2 r+ K- I# A; z9 P+ c2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司公仔箱論壇; v: U: f# j; k2 {. R
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材料 :os.tvboxnow.com/ Z( H- G( ^* z5 ?6 A9 G# J
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙公仔箱論壇2 H3 v9 i" V# J' M0 v; a. g9 ], ?

! q+ V6 U' W: ?/ w$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :公仔箱論壇/ y) T% {2 \3 M
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮os.tvboxnow.com: N( z# }" g3 l  ]7 t# R! n
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
% S2 F6 V& k, b! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p& z; B% ^- t7 {4 }材料:
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* v5 r  P% N; j公仔箱論壇兩組材料可任選
+ ]# g2 v% J+ U& V! Qos.tvboxnow.com(1)公仔箱論壇% g1 k+ C) i$ t' b( o" h' {
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
- ~/ k1 B. Z8 d' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條3 I9 ?5 j/ B; l' D; E
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
7 t$ f! W) a. X紫菜　　 　 　 　　　4片
1 Z; W8 H* l( R& yos.tvboxnow.com竹卷　　　　 　 　　1個tvb now,tvbnow,bttvb( V2 P; L0 p( Z! `: t
(2)
* f. r7 n+ [0 O" j; ios.tvboxnow.com三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
) q% U9 |* ?$ d5 F0 K1 l小黃瓜　　　 　　　 1條
3 Q0 V, x) ]7 ^. b紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 I( e/ e5 ?% D
紫菜　　　　 　　　 4片
2 f! o% O  t9 E5 L5 G: J8 N乳酪起士片　 　　　 3片
0 G- ~3 Z* [; c, B! ~# h公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條7 b6 H, b( U. {1 J) E
竹卷　　　　 　　　 1個公仔箱論壇$ N  B* M6 B: K1 B7 [/ W4 `% {

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5 \; I2 y- G$ c! f" Etvb now,tvbnow,bttvb
7 l+ ]; \" c8 j  y5 V3 uos.tvboxnow.com做法
4 n( ^: H7 F1 F5 Y8 k公仔箱論壇1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
$ H" G  _( k% c5 t$ K2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 A' Y7 S3 I& F( E2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。. E# Z4 u6 H; C! W+ ?. h1 _" b7 h5 C, c
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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& ~: t! E" u" M* p( b# G, N0 U( t公仔箱論壇4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb  X3 d, z1 Q; P- N9 K; g

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; V. w  @# U) U8 d3 e; }公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ j8 `1 t# O  j4 N# ]- l8 o3 B
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調理小祕訣tvb now,tvbnow,bttvb! E/ ^4 E5 i" W0 `! Z
1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb. i. R$ c& Y& L, H' o

1 D1 i: K6 \4 L7 wtvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb, H7 \2 _7 s2 C' y! V
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: v# Z4 M7 D8 j) E/ T0 T8 c
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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! h* r* s+ Z% |0 e8 ]0 ]調味料：
$ x0 @' w* n; `7 [4 `" M4 W黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許os.tvboxnow.com1 I* s. \* W3 [! o
公仔箱論壇! V, l0 j$ R3 H( g/ B
做　法：
9 j/ U/ [2 ?* ~3 stvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
; G( N1 G$ q' b1 w) m( H公仔箱論壇+ g" F8 a/ F! x& j& l; i

) O' W1 a% v" @/ zos.tvboxnow.com材  料：
4 ?, \& F$ |9 j+ Q0 P/ @1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x' {" K, A8 l: z) q+ m1 i) e
2. 壽司飯6碗飯
. X$ f- c9 ?) D7 n4 G. T. E* i: S3. 菠菜（煮熟)4兩
* ~& R+ Y2 I: z7 f4. 海苔8張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D) X! ?: h2 h9 c  g6 S% ^- N
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
( m+ Q2 |, I) h' O7 |3 [9 Z3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e) j5 |0 A. f4 o2 P( G  b, [

7 {/ ]( @' E) C' J8 m  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb; f- Z/ s- }7 M* E- z  c, f% S
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v* M) L9 g: d# {" u' q
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb* g# D# {' I2 Q! {9 O  m4 j
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司; @+ `. g  q/ ]+ P) N7 T: S, j
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |$ K2 f. n$ G
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
& B; E. k+ ?' Z1 {. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X5 ^; M, m' a. o7 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
# l! }6 I, h* M% W/ C& h1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇* t) c: v( h3 t, e
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
4 Q) N* u- A/ `) {tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com' w+ C5 t& j; W$ H. k& ^
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條公仔箱論壇+ H, n/ T, ]; A# b
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5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
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材料:公仔箱論壇1 `9 s" p. V4 b! {! Z; `2 I
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
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4 B* B1 d% U- p: j調味料:1 \% s4 ?* G2 q! k
糖2大匙，醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, u! ^; V# h+ j$ U* A6 l- ?

* \* O* c; q$ @$ W) a( g( A, `" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
, X5 @# }6 Q7 R: I3 C) M１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ q$ d2 D: g" `0 N# h
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
6 @% i! @. n5 j4 D３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！