[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
0 j: A- s- a% g2 x: X材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
7 e6 A, g) C; V0 }3 C4 ptvb now,tvbnow,bttvb6 V* ]8 d! ]- ^  j: @7 h' q
做法：* u5 ^- b( m* |2 T( \9 M
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。; W' q# S% i8 W. n' O8 Y6 I
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb. Q1 g; \% M/ v# c
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)os.tvboxnow.com% Z5 C7 u% {+ `2 a7 F
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
7 s# O) O3 T  s7 Mtvb now,tvbnow,bttvb, o: C( n  S% \& U/ c
做法：
' A8 O3 U7 q7 g$ Q. j! S1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
5 P. o6 Q  ~4 S9 x2 L! t# {- p0 O& mos.tvboxnow.com2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
+ e) T9 \1 i! v) M4 ltvb now,tvbnow,bttvb, T$ P. K; y: h0 m3 F+ J& ]
tvb now,tvbnow,bttvb: [9 J& m  Z0 F/ Q& t; z
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
' {3 x# w% A" I1 V2 m0 C0 X$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _4 X+ ]) L2 stvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 V! c8 j% C& m% ~os.tvboxnow.com1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 w8 B. T8 c# l& g' P
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
6 B( m3 G$ y$ Z3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
- u" }7 {0 g; _& F) G  
1 M. m" E% Z; M% O/ O, {tvb now,tvbnow,bttvb材料︰   
/ z9 f8 y  K4 l4 S" R+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅蝦丁 1 個酪梨
2 h* M2 @( k2 k! y  x1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
- l) k. O6 ?, Wos.tvboxnow.com1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
. \. @5 |; G( h3 j' X5 杯白飯   
/ ~" D, g5 w# V. B: t& A: M   
, I# C# _9 X6 e$ Dos.tvboxnow.com沙拉醬︰   $ o2 ]5 ^" S. O/ e3 T
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb) M; K9 o* V7 Q6 H
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子! Y1 }. V8 i2 j& _) B# y
20 片海苔片   
. r) q! i; g( |: y% _# ios.tvboxnow.com   
0 S9 `" c+ ~$ c6 y6 Ios.tvboxnow.com做法︰   ) a$ C& ~$ O" T
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。" s7 f1 ~  W3 K0 E, e8 q
公仔箱論壇/ i7 ~) {: \4 k: P* y6 e& g
蝦丁加入沙拉醬，備用。
5 S3 B/ V: A- [3 V& H  ~0 w0 N公仔箱論壇) h) |8 V4 F8 m- N3 o; M* H9 y0 O
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
: @  G, B6 M% r8 R3 V, w2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ D$ k( |- V1 m8 i
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
% p3 r9 @4 T; t3 j! m4 K, B公仔箱論壇壽司米 二杯公仔箱論壇; Y! }4 k' y& l/ d" I7 _$ ?2 I
小黃瓜 一木條公仔箱論壇$ Y( j% z! M: \0 C# j5 z& t! u( K
花瓜 三大匙  ]* ]0 E& w9 F- u$ q# t3 M3 y' V
醃嫩薑薄片 三大匙
, V/ T2 l% e# ~0 Wos.tvboxnow.com肉鬆 四大匙( }$ z, G& Q7 t* O# r
蛋 四顆tvb now,tvbnow,bttvb  i# G; g" i  b% t# i" b& t# X- R( Y$ a5 A
海苔 四張公仔箱論壇/ e% Y$ ?- f1 q9 N# l5 x
壽司醋 三大匙
6 f, F2 b# w" L8 b/ ~1 B工研白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb% p; F( \' C- [
細砂糖 二大匙
/ [' L: a' ^2 P3 B# htvb now,tvbnow,bttvb豆皮 八張os.tvboxnow.com. o/ y; n# [6 _/ V
公仔箱論壇, X& V  k- X0 l+ |8 D
作法：
! t# a- C2 c, w3 `. {3 A5 h公仔箱論壇先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。os.tvboxnow.com" c- W# T/ f' d8 {" ]; [( q: R
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。os.tvboxnow.com$ P0 c0 Z8 g$ B9 f. g
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
& Q$ I5 W6 @: [, m- d# d將花瓜切成小塊狀。
$ m0 S" @2 `1 n2 S6 c取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。os.tvboxnow.com! M7 E! G2 y; [1 g  A
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
8 q2 I5 Z; o9 n1 T+ k% g! C切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
7 @% _" W7 u( [每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
! z) Q- T, s9 d: j" J8 W) \將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！tvb now,tvbnow,bttvb) O7 c( g# {5 O6 [
tvb now,tvbnow,bttvb4 f  z% Z1 {1 l7 t- H
小秘訣：
# s6 T7 K3 o2 F/ I" K, r壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。2 s( [; h: A8 B' Q, j
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。, Y  h% P6 I7 y0 x. L7 [0 l
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
' l( p( c9 ~0 |, Htvb now,tvbnow,bttvb& X  C0 R0 x( ^2 W$ b: N
小黃瓜切成2半 2~3條( C8 @9 l1 x/ P
火腿片切絲 10~15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @0 f% S) |# V4 q
肉鬆 適量
7 \" F1 U  }3 c% q- {' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片# B" `( f1 l; H8 d  m# M. h
沙拉醬 適量
" j* y! @. v/ T蛋糕體 兩條os.tvboxnow.com3 r' s" u/ P; o, v3 E0 t& m
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)tvb now,tvbnow,bttvb4 c, _' X$ p) X- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D; k: S# G4 F- n; }2 k
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬2 P/ W6 G1 F3 H/ g- O, M

- P% G7 i2 g9 I; f  F: _$ ^! Ktvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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6 |" ]& r2 k7 Q最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
- L3 V) p! y" [7 ^( u+ n) P" Q公仔箱論壇
# H( v9 l! K; I+ f材料 :
2 D" |, i8 y  c公仔箱論壇香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙) u& V$ J* z# k/ O
tvb now,tvbnow,bttvb) e+ z2 f" |" B0 n$ n7 _: T8 d8 Q
做法 :公仔箱論壇0 o2 @3 F' c( u- G5 V- w2 K+ V
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
& _8 P$ `. T* {; X  A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* D; v5 A* ~
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb; a: a( b2 R9 D
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
' y+ ?6 i2 U! V2 d# ^$ f( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 F, z8 |( d; U% f
材料:
" r8 H# C( U# j0 u' }: f$ k8 D) ?+ K7 T
兩組材料可任選公仔箱論壇; f! U, i# H1 N2 q7 S3 S& q
(1)
6 {6 `* I" ?8 V0 ctvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
' G+ D  O: \4 z7 x; M% Ios.tvboxnow.com小黃瓜　　　 　 　　 1條os.tvboxnow.com" B: L8 J1 t- r1 v( T+ H; c! B
紅蘿蔔　　　　　　1/4條8 _% \: C( z% Q6 p$ M
紫菜　　 　 　 　　　4片tvb now,tvbnow,bttvb! z" X( E4 ]2 E8 f- `
竹卷　　　　 　 　　1個
: t2 [  P! V" v; N: |9 ~(2)
5 _4 ~- x$ Z( ~os.tvboxnow.com三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗) A9 J& M% a/ y" Q4 r- o( y
小黃瓜　　　 　　　 1條3 ]. I1 T8 X$ g3 k4 M  ?' e
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
: g$ ?! c. J, h8 q9 L5 @! i! v紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇3 @2 K0 O6 J3 r$ k3 d& w4 M
乳酪起士片　 　　　 3片
3 m  J/ N( G& e0 Q3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條4 d' S% r, k1 j
竹卷　　　　 　　　 1個
7 z* X  {. T! M3 f2 Pos.tvboxnow.com2 z6 _+ D8 k6 o2 Y/ L5 v# S

; L' o5 w/ J8 n4 u6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E, a: Z2 u9 ~5 n& R! D公仔箱論壇做法
) O4 w' N* p) y0 {! O0 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
; P3 C' ^, q4 x5 s  f- O. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P  s/ J. I9 {5 Z' @, d0 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
# n  K& D% B% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H% \  J6 _  ]6 ~! o5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
3 p" r3 H2 J* J* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d3 O  A% M. s5 q8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。+ z7 `. p5 S# T
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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: v. H+ Q; K3 e4 ~
調理小祕訣
& M9 I3 f: i" \, Ptvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料上的水份均須擦乾。
; P$ V2 x: h: K$ j) K, j公仔箱論壇
* [0 {  A/ x  X0 Z2 n1 G2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
$ A3 |( q+ {. l5 `  z材　料：os.tvboxnow.com, P- ^* w/ r( }9 }
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇5 [2 H" s! D; K$ }2 D5 x

! X9 f- w& @3 U# H0 ^+ r0 J* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：6 h7 T& i" Z% O( j8 W3 R! }1 W
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許% I. \$ G- t" c1 H4 M' G9 C$ c# z" T
os.tvboxnow.com& u6 S& N2 [/ o6 @/ x/ E
做　法：
7 ~4 \: L+ V6 @4 @: J3 C3 j公仔箱論壇紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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/ n3 A! v: b# R材  料：
: o, E7 |4 w0 z, l' O  `' S公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片
, h6 ^3 m+ G- }3 h2. 壽司飯6碗飯
" n$ O4 F. b) a: O. D! @3. 菠菜（煮熟)4兩
/ n3 F7 P  Y& m9 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 海苔8張  y. q, }1 H& c  j* y- x
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
; g0 U3 G4 e" ]3 rtvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮（切1CM粗條)8條  ~9 v( ]/ a+ c5 N( K: B/ [
/ m3 o; W' C' u  u/ E* d& U
作法：公仔箱論壇! _$ V1 G$ O  b
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
) \1 M- v) O& W0 ]2 q: y& I! X蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。os.tvboxnow.com2 n: w4 Y. p% z* g
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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材料：
* H4 M% R' X6 I5 c( Qtvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
$ c" q% X! H) k" x* K6 k( f4 D) h: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P/ B" Q: ]- x5 ~9 s, Q做法：
  a1 w% W: T% y7 V7 n/ u公仔箱論壇1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
, |1 Q' t( k$ F. u% ^& Z' [公仔箱論壇
, w7 A2 b* g# D* \% Y2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
: j. ]( d8 I- n7 _5 `
4 K, R! ~& P$ p# ^* D3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條2 q* o3 H- I7 T3 B- l

# ?$ @3 d/ @* k( D$ ~- g& n$ V. s, G4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
( {, m+ m# J4 z+ ]8 Q3 K1 Vos.tvboxnow.com公仔箱論壇% M: X; y( ]2 ^  H: z- {. h0 ^
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb9 a% r' }( m& x0 T
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材料:
3 q! C3 B& l. s: w芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。公仔箱論壇( f2 L3 I, i4 ^
公仔箱論壇0 }: V# k9 \4 I& I; R" z
調味料:
8 k' b# n6 D0 Q+ f, J( ]os.tvboxnow.com糖2大匙，醋1大匙。
. j1 l$ G, Z! g$ [! w2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P% F+ J! C, b- x2 d作法:tvb now,tvbnow,bttvb: `( e& `4 o7 Y8 [/ G9 q+ P3 ^; w0 Q
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
8 M+ _+ o2 C+ t% i9 l２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
) y) Y9 ~1 |1 j2 o- i" N+ b# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！