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材 料3 b# `% R5 Z% \4 ?3 `/ `
春 卷 皮 6 張 、 蝦 仁 1 斤 、 豬 頸 肉 碎 4 両 、 蛋 白 1 隻 、 柑 桔 醬 2 湯 匙 、 粟 粉 少 許
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$ N2 R1 }1 _/ t調 味 料
# P9 ] @) K8 y. p# f鹽 1/3 茶 匙 、 酒 1/3 茶 匙 、 白 胡 椒 粉 1/3 茶 匙 、 粟 粉 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb6 r& W$ t3 `) d
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做 法公仔箱論壇6 @6 d, K$ ~# B1 C3 D! L1 v
1. 先 將 蝦 仁 拍 扁 ， 用 刀 剁 成 泥 ， 加 入 鹽 、 酒 、 白 胡 椒 粉 、 蛋 白 及 粟 粉 拌 勻 ， 再 加 入 豬 頸 肉 碎 撈 勻 ， 放 入 雪 櫃 雪 15 分 鐘 。
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4 r- ^- o8 E+ m! e5 T6 Q4 Mos.tvboxnow.com2. 春 卷 皮 撒 上 粟 粉 ， 鋪 上 蝦 泥 ， 再 鋪 上 另 一 張 春 卷 皮 。 os.tvboxnow.com: V; q0 k) B. A0 o, n
+ I! E4 |: j2 t% l3. 用 中 火 將 之 炸 成 金 黃 色 ， 取 出 瀝 乾 油 份 ， 切 成 8 件 ， 上 碟 後 配 柑 桔 醬 食 即 可 。os.tvboxnow.com b% d6 C& m' Z. q) O
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/ O( L0 ^, a- q; S2 m9 Z' V貼 士
* ^5 d- @- ?4 r, h) K( a2 |! T要 在 春 卷 上 拮 窿 ， 炸 時 就 不 會 谷 起 氣 泡 和 變 形 了 。 用 叉 在 春 卷 皮 上 刺 窿 。
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發表於 2009-4-16 02:17 PM
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