材料：
, j8 \" N2 h- J4 C1 O龍蝦 約2半; v0 A" a9 R; |( Q O. L1 ?+ y
伊麵 2個
+ S8 c4 E; W* H- \清雞湯 1罐
) A5 G( z& B* W1 G$ b- X' ltvb now,tvbnow,bttvb芝士 5至6片
$ J( Y* v4 R1 j+ f, A: u牛油 1/4件
+ U% a$ B3 [; c公仔箱論壇( j/ f) a. v2 r; E8 a
做法：
$ [: c) W2 S1 t3 A1.先將龍蝦放尿，用筷子篤尾部，直插便可tvb now,tvbnow,bttvb. m9 I4 }& { f1 O( R6 c$ d
2.洗淨龍蝦，切開邊，共分為六件，索乾水tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ M; p; F( `4 B" f5 ^/ p
3.龍蝦撲少許生粉放入大熱油猛火走油(次序：先放兩件蝦頭後放其餘，因蝦頭難熟)後取出備用, E" b+ q# r' I1 V) k, l! c) e5 ?
4.將伊麵烚熟，撈起，滴乾
1 `" g" D# h) k5.白鑊(鑊不要太熱)放入牛油，先放入蝦頭一會兒，再放其餘蝦身煎一會兒，即放入清雞湯
+ G+ T+ j/ n o6.待湯全滾後加入芝士，至完全煮溶 Z$ I* S" x. X
7.湯汁不要太杰，但如太稀，可注入適量生粉水
9 n$ L) W6 E- W9 f, m8.將龍蝦及汁倒在伊麵上，即成 |
發表於 2007-2-28 07:15 PM
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