 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。* }# n8 E/ R$ R5 J' {% C& t2 K
9 w/ t# M" y8 ?* s4 V! D% ?! V考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）公仔箱論壇: Z5 Y; h: {- X2 K% ]9 p( G) G
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
; w! @0 q+ N" B; S" b" |) U, J/ ^熱量：352大卡
8 A4 [1 y: O, |公仔箱論壇碳水化合物：77.8公克
+ L4 K/ ]' B7 O1 S8 G9 D3 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：7公克* m7 v& n2 J% d5 o
膳食纖維：0.7公克; o; p: i: u! v+ q3 C! j; v
維生素B群：17.77毫克9 d) d; s% J( H6 Y5 Q, k
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
/ |( B) Z- Z% x. \/ o熱量：348大卡公仔箱論壇4 j( X7 ^" q0 @
碳水化合物：72.9公克
( J6 A- o( a* J3 ~$ B! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：8.7公克
2 q% @( ~! u: Q& D8 I) ?/ }( M膳食纖維：4.9公克公仔箱論壇* X3 i: G6 E9 P L: K6 b
維生素B群：35.54毫克# B6 k. ?5 [# R' h' S. n! x
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！公仔箱論壇5 {0 P1 D& d# _% w! ^1 b
熱量：354大卡tvb now,tvbnow,bttvb, \, O' h# M& h, s$ w; y
碳水化合物：75.1公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G) @! x; V$ V' E1 C
蛋白質：8.2公克
/ b* Q+ S z$ k( }膳食纖維：4公克os.tvboxnow.com& g+ ]0 n. I* E# d; G
維生素B群：28.23毫克
7 \4 j" Q& m* b4 D& S 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
7 n# t) L2 }1 r* ~0 ^: D紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。tvb now,tvbnow,bttvb- v: x% [/ J) |% Y, Y/ G/ \8 k
熱量：350大卡
4 F. A+ s. ~) `5 {/ ^8 Mos.tvboxnow.com碳水化合物：70.1公克公仔箱論壇$ Z. E- A5 G L" r
蛋白質：10.1公克
. y$ z2 X! q- r( ]+ tos.tvboxnow.com膳食纖維：3.3公克
) p3 Q1 a. I& n8 D; U+ i維生素B群：67.82毫克
/ c% b" m8 N) u5 A6 g% Z紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！公仔箱論壇9 b( g/ z& D& q
熱量：361大卡
0 q: Z1 O! r; {6 Y( [. _ x- c公仔箱論壇碳水化合物：66.8公克
& w/ S. i& l1 E% N8 }蛋白質：12.1公克
0 b. D/ E; P5 p+ ~9 M0 ~公仔箱論壇膳食纖維：8.3公克
5 P6 h& ~# K0 O+ U5 ^- Q; }tvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：200.6毫克
1 x/ @* R7 f, Atvb now,tvbnow,bttvb一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
; |% }# J4 k4 N8 X0 p" z8 ^ 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？6 V# j- w& j: b4 t: r
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
0 T4 U7 X* V5 R2 `, [# \公仔箱論壇所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。tvb now,tvbnow,bttvb) \5 D% H; k5 h" l/ [- T% _/ V4 p7 K% q
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。- L; U+ N7 U# I9 o3 @6 @* n
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
' J8 w' Y5 _" i+ ~ n {os.tvboxnow.com3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。os.tvboxnow.com2 u2 [8 E' x' r9 K( d
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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