 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。 h- ]6 N% j, s; \8 f" h7 s9 Y
( j. T; k6 o0 ^! P/ R( y考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）tvb now,tvbnow,bttvb6 m& j/ H e7 Y7 N$ a" a/ ]
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
1 F, ?' Q. M0 v9 K4 Mtvb now,tvbnow,bttvb熱量：352大卡
5 \( v# |0 U) T7 H碳水化合物：77.8公克
/ x% ]. {# [# g9 ~8 F4 C* q9 |+ i公仔箱論壇蛋白質：7公克
4 z8 n5 R' D2 T E. _3 }os.tvboxnow.com膳食纖維：0.7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% V6 Z1 u" b% n7 w z: r% J5 H( j
維生素B群：17.77毫克公仔箱論壇- x9 T- F0 M" L b% T8 X
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
. @: [# G- L+ j7 R* V. Ytvb now,tvbnow,bttvb熱量：348大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x) q" I( R8 Y# X9 ]: e
碳水化合物：72.9公克
# m% o" H7 T! u5 L0 \ R+ t公仔箱論壇蛋白質：8.7公克
3 r. H! y3 K7 b8 R$ t) v5 Mtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：4.9公克) Q) K1 N7 ` S& b h0 Y
維生素B群：35.54毫克公仔箱論壇 w* X2 D. U6 Q8 L- v- W; n
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！os.tvboxnow.com0 n" \( M! P0 W7 K
熱量：354大卡
" A" O0 o# e, R0 P公仔箱論壇碳水化合物：75.1公克
# H w4 S# h6 o8 X3 x5 J: U# V/ q3 o公仔箱論壇蛋白質：8.2公克tvb now,tvbnow,bttvb2 P1 h; t0 e% y- l( i8 e7 Y; B
膳食纖維：4公克
v6 I+ E+ }" V' p ^1 Y" x8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：28.23毫克+ x0 j& j$ y( ~# q* ^- ^& F
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝公仔箱論壇- I |2 D6 a9 w& c: G! b% w7 Z
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。, N+ o- p7 F0 c" H6 a
熱量：350大卡os.tvboxnow.com: o6 f3 p+ c' u3 P/ T8 V9 P
碳水化合物：70.1公克9 Q: x! _$ K9 ?, _: U" d: z Q. f
蛋白質：10.1公克
& G9 Q5 }4 a% d7 u8 l9 ?! S" xos.tvboxnow.com膳食纖維：3.3公克- [ T, w" s/ s* F& d
維生素B群：67.82毫克
1 S$ Z, V& q y- S9 I- U: H' @% A" o紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
\( h. r; u, a7 \/ Ctvb now,tvbnow,bttvb熱量：361大卡os.tvboxnow.com5 u, X4 r) c5 Y/ w; f" R
碳水化合物：66.8公克$ B6 [2 }# l+ W
蛋白質：12.1公克
! P8 `" x4 r. l6 A膳食纖維：8.3公克
- U/ x, d, y7 d: y P L$ e維生素B群：200.6毫克
6 H; p, k c0 h3 Mos.tvboxnow.com一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）tvb now,tvbnow,bttvb/ h5 A, U; M! C; ^& y$ c
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T, T3 O) l" o1 T
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。公仔箱論壇& [' m6 k4 P3 W) h
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。2 K, j3 ]# b" W9 C! `- n# \6 h) Y
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。tvb now,tvbnow,bttvb# o) n3 }- i4 y7 a
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。os.tvboxnow.com o K- c7 x: ~' _
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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