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牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量 乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許
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1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
- q- q; y0 L- B- n! n2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。
1 c0 _" N& x) w* \1 [4 @" Atvb now,tvbnow,bttvb3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。
5 ^% n# C- M2 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。
. }% I# h2 Z( ]$ P5 o S- V( ftvb now,tvbnow,bttvb5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。 |
發表於 2007-2-28 06:26 PM
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