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/ ^1 s! H7 Y9 e5 N% ~$ ]公仔箱論壇汤料：
* t7 `. {6 v3 l& c3 g. ?. X公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)& b7 I5 o, R. h+ N0 P& R0 ?
先上牛骨的照片$ B- W9 K/ N3 X9 d9 E
我偷懒了，牛骨是带牛肉的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 G1 ?9 G# `" F. R9 J
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb \* C7 C* N0 G& A' ?5 U" ^9 f! c
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
( s$ \' M7 L1 N- V( H# j+ }, I2 gtvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净4 E! C% Y6 t# @/ G0 ^
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇 w+ s! g& P7 J* V- e
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤公仔箱論壇5 @* v% A- r, r3 T* e6 I
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动: y& |# e7 t/ ^+ z+ N: Y
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了os.tvboxnow.com% D; X) b9 E; w. N7 c" Q
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8 L5 d: A- C+ u; X0 Fos.tvboxnow.com把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: r) b) H6 z
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
% h) q- F% S4 Y% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇+ B' Y6 C2 ~3 q3 g$ h
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。) {" C" S0 d2 ^, Q, Y$ A2 Z
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
& ]- l! ]+ A; D1 E' a公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时
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. s7 Q% u3 X% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我买的越南干河粉，400克os.tvboxnow.com- ?* ~/ b% a7 h
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
; o3 ? Z1 t0 i+ z7 @0 {& Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& g% y2 F- v! Q0 z; e
0 m0 ]- H% s( K0 D; x Y4 a: Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 {$ ]/ f0 U& _, \
用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河
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& u7 |3 a. @2 {; G0 k; {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 a D( E( s: ?
等汤差不多好了的时候，准备一下配料os.tvboxnow.com( t0 N `. D; c: E4 t" {7 L
一般配料有这些：
- G" |0 o+ t& m' f. i' ?) l/ z8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
8 f) P. p1 t3 W+ ~6 A5 M这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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+ R5 c9 S4 c$ H汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
, G/ H0 Q- _2 Y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
2 j0 s( a1 x0 f3 Y- V. h/ _如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
9 P, Z+ I! S+ ]过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖公仔箱論壇5 x5 a' l& k. a1 Z8 }
等冰糖都融化了，尝尝味道
8 N1 F8 N! g- i4 D这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
+ D9 L4 [( x- S* ?7 f5 n T* {2 Ktvb now,tvbnow,bttvb再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了tvb now,tvbnow,bttvb( R& _' Q; j6 Z$ B
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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