[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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7 x" V1 O* H, T) C+ D+ D汤料：tvb now,tvbnow,bttvb6 L. \- v& f4 ^; F  R) g
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)公仔箱論壇  G( Q8 w1 F! n9 |  e2 b) y
先上牛骨的照片tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 {- x; C9 R/ ?
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
) o9 t  N. f  D+ M$ u( mtvb now,tvbnow,bttvb其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 ' S" T" r5 O& c- u) E7 R
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) D1 p9 j* d: C& j( b5 B* a 公仔箱論壇1 O* m5 x" g: T: y' z- k
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水公仔箱論壇9 B; W$ {+ m* m$ o
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
2 I1 y: E. V  L1 f% `并且把锅也再洗干净
# |4 p% X$ {2 D, Q7 }/ }4 @8 b. W/ xtvb now,tvbnow,bttvb牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇1 R  t+ Q9 m5 b/ K  v/ Y
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
) |: X) Z$ D! [. F9 D  {偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动8 o% j5 x# A4 w5 s7 w

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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 ( |# j+ A  }6 O( v1 P; Z
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
& x( K. H" c" ~) q$ p3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U, Q" w4 ~' [4 C, ~
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( F" _" H7 |& j' S* T, C1 G6 H+ i
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0 \! i; C  s! r) Otvb now,tvbnow,bttvb把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o# \# O' U+ |9 L& Z# ]8 F
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
4 ^; r; g3 y  o3 \* C' J; _和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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( P$ H; V5 x; D" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。
7 `% D  x4 r3 H' X. Z取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
3 _: G; p5 |  ~tvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时
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  ?; m9 k3 x( Y  J" A5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?, }" Q* e. O& F  s9 d3 d这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb" G9 k1 H0 J! O; w3 V7 L% Z! h! L
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 - s) n% C9 y( H. w0 g6 X1 Q
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% w- o3 M/ r* }tvb now,tvbnow,bttvb用热水泡开煮3分钟
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! h' O3 j4 Z. j3 L- [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L1 v1 ~* S/ M# `0 S
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煮完了过冷河
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1 E# |: V- s. i6 [& D0 I! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com& F- ?  j! T+ S# W. a" ^  }# \
等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 _( y0 O* G8 j- D
一般配料有这些：
& r1 ?8 @% J6 p公仔箱論壇豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb% P) V  E9 |8 Y) I9 Z! K
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 I$ e- ]/ l$ j* i& K2 i

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; f" h6 M0 u  I! H汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下os.tvboxnow.com1 e" Y7 ^1 ^! F$ [6 d
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
* p7 p- @8 [# l8 ^公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇3 F' Y8 A8 Z1 J, P$ b: {
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
, ^2 C" J  k- x! f- a+ W! Ptvb now,tvbnow,bttvb等冰糖都融化了，尝尝味道
& A. f5 R4 T* l/ b! C& _3 _tvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
/ T) S0 U( A# Q/ {+ J8 s* ]" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。tvb now,tvbnow,bttvb! l% R" w- D7 G% S0 }( y

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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇( e7 `' D% C! T3 H3 |) g# [

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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！