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汤料：5 x5 R+ X3 J2 M+ u, f
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)tvb now,tvbnow,bttvb/ a8 {5 o& M. E9 O
先上牛骨的照片$ J9 G/ _/ q& e* A0 N0 V+ z0 I" l, U
我偷懒了，牛骨是带牛肉的 A9 v/ \9 V% X1 C
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 os.tvboxnow.com$ q, `1 t' }6 H# Z9 p5 q
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+ Z6 k& r ^6 e- W7 A( e公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水: t5 [9 U2 e; a, c$ S
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
) A# m) i5 W) ]9 d& [公仔箱論壇并且把锅也再洗干净
' @* o8 F4 o2 ~$ w, d公仔箱論壇牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
3 h- @. z. n' I. A, l7 Los.tvboxnow.com在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb4 @, {+ M7 E. v. ?/ ~3 l) `& a
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ X9 K- m1 ^* C+ A" D9 S8 L
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$ N4 Y% ~2 b4 I' z$ K7 J" ^. z) {把姜和洋葱都泡温水里降一下温 tvb now,tvbnow,bttvb' Y) u" _* I- T3 ~- h. F. \7 [3 N+ v
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 \* W% D1 z' ]# [; q* y6 f# A
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0 u8 U1 v* |3 etvb now,tvbnow,bttvb把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里/ Q) e. Q' Z7 l
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
$ W0 q- K0 F& k和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 $ s0 c+ z; U" f$ |6 c9 m, T
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" ]2 M! A: Z( ~+ {/ t" f
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈公仔箱論壇 d. D! Q( ^5 q% U
泡在冷水里，要至少泡半个小时
; j; N1 M* _+ t- B3 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e* { I$ T" |& _8 B! m
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7 h! j7 X9 x: l- k9 }这是我买的越南干河粉，400克
1 F7 e( s3 s, S0 t- w, {证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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% K5 ~, K1 e1 U- N2 `& O) nos.tvboxnow.com用热水泡开煮3分钟 0 J/ a/ D0 _/ {
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0 C* W8 H& I! w5 {5 D公仔箱論壇煮完了过冷河 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A: q K$ r" x$ L& p
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料& ~: O# I0 @& B9 C# |: u- @
一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 E. l9 Y3 n6 d- t
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒公仔箱論壇8 t0 ?; r# k3 Z9 r
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇0 l1 E8 Y! B6 ~' \8 S+ c
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0 G9 x, h9 {8 Z! P( e3 x汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
9 ^. }9 D2 |1 \" g `2 I; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了' }+ O* n! x. N5 C4 k4 U+ i
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
" w# b4 Z" n. V, F8 Q# j) N过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
7 v6 J+ t* A. L0 A, U% Kos.tvboxnow.com等冰糖都融化了，尝尝味道 R! C: P' d; e5 q, t; {7 I
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇6 \ P' |) r$ d, x5 F# h$ s$ w
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。os.tvboxnow.com( ~$ V; c0 W) b5 L' r9 U6 C$ x# S. b
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6 R8 R+ P3 ~& u) q$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 os.tvboxnow.com- w$ Q# N) R# y
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L1 W3 d) y) K8 Z* ~' |
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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