[美食介紹] 紫金酱焖莲藕[10P]

' I. t7 b* {8 R% |1 G. {$ B% C; X. ^
: L1 U/ t+ X' @, j0 f+ X% |
隆重介绍今天的酱料：富哥带回来的紫金酱。

紫金的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。

材料：莲藕两段，排骨一条，黄豆100g& T# k( n& u) g6 q- q0 |* V- R. i. q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 P. \$ {* V8 Y6 I
很多人都问过5354如何去挑莲藕，我不懂，我问了我们家那两个活宝，肥妈说，挑莲藕要挑白净的，最好挑藕瓜，会比较粉，后面比较长那段叫藕筒，藕筒不粉的，原来炒比较好吃。富哥说：买莲藕最重要是买新鲜的，最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉，我按肥妈的方法买了几次，结果证实了还是富哥说得对，买莲藕，最重要的就是新鲜。os.tvboxnow.com/ K/ k9 R7 I) t- a/ V0 p/ N# Z

莲藕具有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，还可以通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，还有益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

不过对于5354来说，吃莲藕还要吃一样东西，就是莲藕的节，这是小时候富哥说的，因为我经常流鼻血，富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下，让我吃，说有一点的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' \" \8 i* M
公仔箱論壇 }8 U! l0 d8 e! D+ {* b( U5 M

tvb now,tvbnow,bttvb7 o, y4 A2 x. }& G6 W# W' S

黄豆先用水泡开，莲藕切段备用。公仔箱論壇' N% I" z3 f1 N7 {7 w B0 u; w9 z

tvb now,tvbnow,bttvb$ |) e2 ^" e" s" Q, U
os.tvboxnow.com; R A+ W* R2 _4 A
做法：排骨卑水后晾干，用盐和腌15分钟，用蒜头起锅爆，盏约20ml酒。公仔箱論壇! ?& K k$ S4 E0 v% ~$ _# W- `

3 A$ r- g6 R% g1 F2 ?/ J
os.tvboxnow.com$ Y' _& h9 i2 X9 Q& h* O
加入莲藕炒，再加入泡水后的黄豆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H m6 r! ]! ^* a1 E1 X

; y0 @, ]5 H4 f! X( h
6 K, D' _! A, Q5 A9 `; j! U9 z# T
大概放1汤匙的紫金进去炒。6 U5 T& R5 N1 W' {
tvb now,tvbnow,bttvb+ y) b5 d5 o% Y

公仔箱論壇/ t/ h* S4 E; A. t" Y2 a
再用2砖南乳，加入1茶匙白砂糖调味，再加2碗水用小火焖1个小时即可，水干可加水，因为紫金酱和南乳本身是带咸味的，尤其是南乳，不同的牌子咸度不一样，所以这道菜宜先试味，再加盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb/ J; e& @3 F. V7 v, }1 T