 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb6 T- x( u* X6 G6 R7 b8 z
(3－4人份) z' L* o. c) r7 }& n! h5 b
调味料：
3 @+ H. W( }1 }7 j w 油：2汤匙
& X* H+ ^) U3 T公仔箱論壇 料酒：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb! M2 B1 h) Q1 k8 I( U4 S0 I
淀粉：1/2汤匙
b, H3 ~1 Y& D) h7 x/ ^+ d公仔箱論壇 盐：适量
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" ^) U. ~( b, [+ D公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb( B( d1 T$ H1 |% [; g) w+ L& J
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；公仔箱論壇! k2 m9 z4 c7 Y$ I1 K/ t' }* a& j
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
% M- F# I& [, I; w: J( G# @9 N8 Z9 `公仔箱論壇 3. 姜片切成丝；
6 b/ N- l2 O5 F8 o% R* w+ [% h: O 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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, J! V" a+ X, v+ N2 f5 U+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 功效：
+ c$ f- W( Y# j8 v6 ~5 W" Oos.tvboxnow.com 清香可口，开胃消食，健脾解渴。os.tvboxnow.com2 v& N' @! S+ m+ U' @4 b/ e( @
●靓汤心水9 g( J- W+ T4 N3 s" q' q
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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