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* h. }: D. C% K" J1 G; W( F8 ]材料：公仔箱論壇# z. {0 X: C0 { x
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。9 n5 [' B0 \4 s/ y/ j' q
0 ^. L5 s9 V0 s, S5 T* O/ w公仔箱論壇调料：
- f) u& C& q u6 B8 x( E6 ^; C4 i. _公仔箱論壇葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。tvb now,tvbnow,bttvb! x V w6 U* c* `% p
% V F+ C! c8 ]* R( S; i$ gos.tvboxnow.com做法：) N0 I$ J; A% H1 Y, n3 ~$ V
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。tvb now,tvbnow,bttvb; H* p& i1 x/ y
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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0 h: U' P( w8 l, C: j# B" z$ Nos.tvboxnow.com3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) G6 ]. Q, Y9 x. W
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烤鱼的同时准备配菜：+ ~2 L% q- Q6 i; X9 f9 y
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。. P1 j7 l _1 ?! {$ J9 R: U" P" r
- h9 w$ H5 b9 |5 `5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。os.tvboxnow.com1 I' r2 _8 j! E" \. h: M5 l
+ V( _" E7 A! G" Z6 K2 u公仔箱論壇6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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, N+ c2 f- @: l/ J) S7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！
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1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。公仔箱論壇) B2 H; f# O; H/ M* L/ Q
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。# K) S. z: P+ C* f
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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