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材料：
& G; M8 H9 h* R9 G0 j8 C' qos.tvboxnow.com草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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; Z7 c m9 v4 Nos.tvboxnow.com调料：
; ^9 [5 k3 T e+ @9 Qos.tvboxnow.com葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。公仔箱論壇: j/ C* y9 O- B
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 Z/ u/ N& T
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。os.tvboxnow.com1 ?# h# O2 m6 {
; _- G# o* E+ t K- \1 b公仔箱論壇2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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6 E, F% D' z# S: B2 [os.tvboxnow.com3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。3 ? n! S: ]1 M g8 Q4 o- Y: S
+ @% D2 f+ r7 U H6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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" b+ Y! @2 }7 ?% m/ f5 U& Q7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。公仔箱論壇! q0 g, p) N1 y; s4 m! {- t
6 u. ` c5 B" U! ]8、吃时撒上香菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ N h- Z. {! Z) Z# c* k; P7 \
, ]' w5 ^5 M6 L. S+ ]tvb now,tvbnow,bttvb味道无与伦比！
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备注：公仔箱論壇4 G- f d# s' |7 [: I! C# E7 V
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。tvb now,tvbnow,bttvb3 u; @" p, s6 C
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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