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( ^$ A3 u7 A ^& @) v# M9 c' d材料：3 w+ u2 p1 a, V- w" ?/ E
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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% a* R" d9 F) s! t8 N) ?; w公仔箱論壇调料：4 k0 [, u4 _) h' A7 I7 \
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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4 ^3 L' T- v! h @ r公仔箱論壇做法：" y. P, y$ p* |- T: ^# j
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: ~' Q( q- ^0 J0 |) [
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。% k$ ?( N+ O/ M/ F3 s+ u2 z
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7 O3 L- V1 b' n% }tvb now,tvbnow,bttvb烤鱼的同时准备配菜：
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0 ^ s2 @9 i; [6 P# htvb now,tvbnow,bttvb4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。tvb now,tvbnow,bttvb) I- _. l; i. ?7 A
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。$ R! J2 w+ x$ h8 F
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8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！
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7 Z y0 z! I: m/ |% L N/ S3 [公仔箱論壇备注：
* @$ ]0 @4 }+ }, d9 G* C1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。( ?) m" K" c5 e" ~& L" X1 T
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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