[西式食譜] 鐵盤燒雞

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材料" e; d$ y/ i6 ^
皇健雞 1/2 隻、紅葱頭 10 粒（去衣）、葱 2 棵（切段）
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醃料
生抽 / 紹酒 / 生粉各 1 茶匙、玫瑰露酒 / 糖 / 海鹽各 1/2 茶匙、薑汁少許8 D2 h$ E2 Q ]5 J# H/ Z

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做法公仔箱論壇1 i- P, ~) \. M, e- ~; t$ t( ~
1. 紅葱頭切薄片。 2 M' |5 D5 ~( ?+ @3 M

2. 將雞切成細件，加生抽、紹酒、玫瑰露酒、海鹽、糖、薑汁及生粉撈勻醃 5 分鐘。
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3. 鐵盤掃上少許油，把一半份量的紅葱頭鋪上鐵盤，然後放上葱段及雞件，再鋪上剩餘的紅葱頭，以錫紙密封。
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4. 把鐵盤放在爐火上，用中火燒約 6 分鐘至錫紙脹起便成。

5. 將用黑醋及橄欖油拌過的沙律菜放入飯盒，配搭燒雞，吃時便更開胃。