[中式食譜] 剁椒鱼头[6P]

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原料：
0 u+ G* e8 d9 V' I( V4 e: t公仔箱論壇花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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/ h% K9 V9 A6 z* r做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 J% W) y6 ^+ B1 Q, q! \
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。公仔箱論壇0 k. `# y- {% G1 f

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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。公仔箱論壇: v  t3 ^4 H% Y/ x" ~

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: m5 I+ }5 b8 ]' d* L% h! W3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇  V) N# B& e7 s7 o) K# x8 n; C

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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。. e/ c" m+ ]- X; \; a4 N$ C
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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man.utd

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