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材料：os.tvboxnow.com6 g7 G3 c; L; A" {; {0 X
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量os.tvboxnow.com+ P- s$ [) P+ b; y4 G- E
7 {" m; {' c* Z$ ^+ K p. Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) ^0 H: T/ ]; m0 F3 Q- n
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U% g4 d9 F& R9 i' S% s5 a4 H
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟) x5 {; ?6 p( o, ^/ q# Q
& u) P9 F3 X+ m% ^7 Y3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d) Z& x U! \) `7 i6 G
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 w8 f' s; Q
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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% }8 l* d8 O6 u3 E0 | @os.tvboxnow.com5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）公仔箱論壇8 \1 {, V+ O7 X% U* r5 H
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟2 {5 ?6 b3 Y7 S8 o( o
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。
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- [5 ?3 ^9 n5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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