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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }4 V8 R1 u2 L H0 n- K
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量公仔箱論壇& y `" J! g0 O- }
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做法：
) C4 H: [2 H: X: V/ d% H* \ b- R" _公仔箱論壇1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水os.tvboxnow.com' I( o& q: R5 c% P
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9 e9 r7 O4 V+ }3 |; d+ ] |tvb now,tvbnow,bttvb2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟3 C z* W R% A4 a9 [3 @ N
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）& ]6 E- k6 C( p
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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+ D+ `1 s/ @# k7 p5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）公仔箱論壇/ {7 h1 d6 Y4 [/ ?
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟公仔箱論壇6 s) x4 N& R0 e% _
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3 U& R9 ?( d$ z+ ^7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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) |& t& j6 E/ y6 \此菜做热菜或凉菜均可。5 h0 r8 i/ D" g& V4 y( Y& e
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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