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红烧带鱼公仔箱論壇' F7 q f' i: f0 Q
9 {$ I& f8 q1 B: z [os.tvboxnow.com 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱公仔箱論壇5 ^3 N+ w/ [2 a) S. ~! D
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；/ Y; K: B2 f+ r6 z3 E
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；公仔箱論壇" p2 B8 ^1 f" ?) Y \: e6 J
4 f, ^; l4 a0 w; A ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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2 z' y, o0 ^4 L$ C( H! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４、就这煎炸好的带鱼段；! }5 v" [+ _% [
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb: e j; k2 D( Q5 w/ ~2 A/ V
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６、加入带鱼段，翻炒几下；$ Z# @( s. R) ?" z3 ]& |" Y
# k8 l; l2 k0 r" K" F6 a ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。
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( t! Z0 K% o: x( f7 o2 @tvb now,tvbnow,bttvb TIPS：% h- ~1 b: x' T3 \
a8 M5 P Q! J/ u4 w; ?: M公仔箱論壇 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；tvb now,tvbnow,bttvb7 g$ C% {: p" d5 G* U
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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