2023/03/278 e' j9 g9 I* H/ I( G
/ K% |% c) y6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E% ]3 Q( q' E3 ~, \! Gos.tvboxnow.com( p# s, a$ Z# |- a9 w6 C
正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。os.tvboxnow.com& Q- R* R: c E2 C
: P6 `: I6 X/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb! \1 H+ E7 c# W2 \ r$ T& y( @
os.tvboxnow.com4 R6 N b& S6 _
石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb" O& E3 J" ]8 y6 K& z% n: q1 g
! k; G6 X' A2 q3 X" l主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。
) i4 `$ y' |6 I$ G8 @, B1 V公仔箱論壇
! P& J: r# f2 f- Z公仔箱論壇推介必食招牌炸蛋
$ @) _% I7 B C5 u# |+ m# i- k2 T招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。tvb now,tvbnow,bttvb2 \. N6 ^, |7 ?2 N/ b
: |/ A- b4 n. K% w. D! ~. Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 R$ w+ p* T! k9 [ s1 T2 i2 w公仔箱論壇▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。tvb now,tvbnow,bttvb% E% Y0 e+ v# h9 Z- n9 k1 `
# l$ ~$ Y! o/ s# g9 c. x
 tvb now,tvbnow,bttvb) C; Y+ I, @! h( Q! B
▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。
0 E- z$ L4 s5 f5 J! G( G* [% vtvb now,tvbnow,bttvb4 \( Z. q& |) r& R; c4 ]
 [, }1 E7 d) l0 W/ z( m3 h
▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S# ]8 T) y! t1 t! \
os.tvboxnow.com( @% \$ p' p" T
 os.tvboxnow.com/ ?( l q- z& t& b
▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。
) s! }, q" N" z3 {! Hos.tvboxnow.com: L3 V; [$ C2 C* Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N1 l: v( I$ P3 [
▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
