绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
6 P0 b9 A/ Q( m" T$ ]3 c 烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k! y4 r2 f& ~5 n! O. p
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材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
0 h3 p4 V3 R4 g 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 T- k+ H; ^1 ?9 y% B
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1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
# U5 a u c8 V* S7 ios.tvboxnow.com 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
/ c/ z- V" f$ z& b 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
1 a5 V& w' e8 N4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。公仔箱論壇# \4 D9 N6 N: F6 v
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。" y2 S4 |1 t. F' T
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
7 j( y/ }+ U4 A; F( wos.tvboxnow.com 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
0 ?7 A% L8 D# E9 k& d% ?* j/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e: B7 [% p* t/ v5 u/ h# @, s5 B
贴士
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, x l* H/ f! y( z& L; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
* ^$ z( C9 D" Q2 ltvb now,tvbnow,bttvb 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
! }8 c% M+ N W# N/ e! yos.tvboxnow.com 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
( X" o2 J. ?- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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