5 g* |+ [) _0 t# C; u/ ctvb now,tvbnow,bttvb缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
* C# @& E- {, d3 N' r台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
6 y! `, Y6 x( G kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
. o4 A- I X( Ios.tvboxnow.com營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
6 ~& z6 x6 Q3 F" w餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。 {' D1 D5 _ q3 R2 ?& B: ]/ A; `
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。! R& D: \ _- t$ j2 ]# h
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
% C! t& r8 l& q" D; A公仔箱論壇雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?; S$ V3 L* b6 L6 U
豆漿：190毫升（1 杯）
& r, E" H+ F% y3 V& [os.tvboxnow.com豆包：30公克（半片）tvb now,tvbnow,bttvb2 M9 F k! ~8 m- C
毛豆：50公克（2湯匙）
" F5 Y- z; |3 f+ l5 L黃豆干：70公克（1.5片）
8 e+ O' G# y# h2 {3 a6 F公仔箱論壇五香豆干：35公克（2/3片）
5 M1 ?- Z/ |2 p嫩豆腐：140公克（半盒）tvb now,tvbnow,bttvb& o/ L4 {' _ h' D! e
傳統豆腐：80公克（2格）
- U V& }. _ P& O0 itvb now,tvbnow,bttvb三角油豆腐：55公克（2塊）
* k. k: Y5 A* v' y0 U. r+ ]4 [os.tvboxnow.com雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
- v* a% q/ a) W8 D7 X6 G% ~os.tvboxnow.com雞腿：40公克（半個手掌心大）
$ q3 f8 t6 o2 ~$ y) Q( l豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb: o5 m' r. c. ^- C5 o6 P3 s( v S
魚類：35公克（半個手掌心大）
# s8 _ ~$ x3 Y& ~3 T3 I4 b 公仔箱論壇7 W# ~. }; u& x% ]3 S1 Y) f
8 g' ~8 |! ^1 V, M圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 