[中式食譜] 大頭菜肉碎燴白豆腐

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材料os.tvboxnow.com* p" e1 E8 R* e0 V
大頭菜 2片
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8 D* I9 ?$ w/ B2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒 2條公仔箱論壇  I) \9 |0 O1 O+ n3 S( s/ ~; s) ], o
蝦米(剁碎) 半碗公仔箱論壇1 g$ l3 N5 z  `0 a0 {$ K: }
肉碎 適量: O! v( E; R9 J9 Z$ Q# t
蔥頭 適量
( i$ H# s4 J) C2 S1 M) |os.tvboxnow.com紹興酒 1湯匙公仔箱論壇5 V% i; ?2 h9 i
胡椒粉 少許
1 z% ]9 \/ {- ^. R: y鹽 1小茶匙
& ^: [7 d3 y8 i5 E/ X! r. g* H醬油 少許/ B9 ]- x7 d, G* D! V& x

7 @, ^, ?% A8 D" _5 I做法% @& M- F$ g! Y+ H
1.以紹興酒、胡椒粉、鹽、醬油醃肉碎20分鐘或半小時。
0 K8 V3 f2 h" R1 ~  W2.大頭菜洗淨去皮後，放入沸水中浸5分鐘後撈起，剁碎。公仔箱論壇5 m7 N. k" a# e  z% X! T: ]* G6 i/ S3 L
3.下蔥頭、蝦米、肉碎一起炒香，當中撒少許水伴炒。
% i& x- G; Z7 o, U3 _; f$ t4.把白豆腐放入微波爐加熱拿出並切塊。! z5 J5 k$ N- J+ C" A
5.將炒好的肉碎撒在豆腐上，接著再加入大頭菜碎，以生蔥點綴即可上桌。