[中式食譜] 宮保豬肉

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4 g, |5 N- B: a2 F  gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ Z4 _. Q6 N! \+ n9 O  F瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。& e# ^5 I! i  r

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, \; l9 f) c9 a; a做法：
' N3 ~: e" T, a& m' G2 Q( ]6 Vos.tvboxnow.com1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
3 W9 G, R% L5 \! m: Gtvb now,tvbnow,bttvb2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
% d9 _' A9 s, D- Z3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。
; a3 y+ }7 J6 {0 V. w" w" ztvb now,tvbnow,bttvb4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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1 k( E% n6 L9 I& i0 y& X% k4 Ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：9 l: D/ K9 R. c; d8 F
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。tvb now,tvbnow,bttvb: r) K) q! K' C0 K9 n' G" Y* q
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。