材料：
7 c* }5 q- d7 F& {) f, xtvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)
7 g& f6 i2 X+ J/ v; { jos.tvboxnow.com500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）6 i8 t+ z8 H- b: x- W1 c! \0 O* h# L
75g/2¾oz 砂糖
2 B; U) X9 Z a8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
" m7 i2 o: @. t0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N: V( D: v; _( f( P作法：
" W: i( G( \3 H! l& ^# {os.tvboxnow.com1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
4 Y2 ~0 X d1 l3 e) f2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。公仔箱論壇* N* k1 B: }- i) k9 r+ y6 q" ~7 [3 p
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb, v, _. q8 z4 k2 N
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N1 |. j! P" g3 S
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
. B1 j' L& O& Z2 Yos.tvboxnow.com使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
/ x5 [) [' ~+ L+ _# h0 ]吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
, w5 @9 O' w- s: u浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
* U6 ^2 u) [( O9 I+ l) ^2 g% H泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。os.tvboxnow.com/ h& p1 }: Y, e9 ~3 U! f
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
8 i; W. `' m1 X, K2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
% U- @& E8 Y4 H+ \. z% I$ }吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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