材料：
; X" d' ?6 E3 Z" M2 r' T6 Vtvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)
% l2 l- [8 I+ i+ b# V8 Jos.tvboxnow.com500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
. i& \- \- _- {4 n8 cos.tvboxnow.com75g/2¾oz 砂糖公仔箱論壇+ a% h# D' U/ i, T
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等' W& p; i. J x& N$ N* p& H+ G+ i5 y( F
/ |) x0 K/ H' I3 F1 E- Qos.tvboxnow.com作法：. K9 h. u* r D! Z
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
: S! C0 ?& b" @8 u3 L公仔箱論壇2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
+ | N- b% B% A j) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ h9 a$ e. T4 \- D
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 c6 `, L% }6 g3 e
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- R# H+ W. |0 W4 R N吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
! b W7 o1 u- P/ _' T! yos.tvboxnow.com使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：8 F' X( G* R k! {* p
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
" B/ a2 L- S1 U( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
/ c- i0 p/ t1 K/ a( btvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j m% k' x7 d% G# F, J
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
5 u' z6 D! N4 \# F3 Q" m粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
3 O7 _- X! P+ c) W2 P) Ros.tvboxnow.com吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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