材料：
5 E. K2 _% X4 y攪肉 一斤 6 @' f, Z, Z: `4 o. ?2 k% Y
津菜 一斤 4 \) T7 [. f8 D
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 - @2 o& V3 s& I0 l
蔥花 一大湯匙
5 G) ^2 P/ g5 X }1 ttvb now,tvbnow,bttvb紅椒 一隻
! k9 a) ]6 A+ \' V' `9 v. B) h0 n公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒 公仔箱論壇8 K; m" ?# R+ i, P L" D2 J1 v
薑 三片
: V6 X3 i. [ S蔥 三棵 / k) T7 M( N3 [. q
做法： os.tvboxnow.com6 `9 X$ `2 O# V' C& P5 a5 ^
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 os.tvboxnow.com5 C5 E1 X- o2 F3 h% o
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p* c- [) H7 o! i9 v! z3 \5 K3 G
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
6 u3 }0 ^- S! k) Z# h" O& G公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I# q% p) O1 {" y, a
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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