材料： 公仔箱論壇+ L m7 E/ C: b6 z. V
攪肉 一斤
# J! D; j1 ` \津菜 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb( v3 I; F; X: H: n" o. A9 _
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 os.tvboxnow.com# R3 J, j5 E% v4 c/ S- ]; p$ Z( Z
蔥花 一大湯匙
3 J* p8 x) x+ r% ?* T: fos.tvboxnow.com紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb( l3 I7 p6 {4 v( F! X
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: [ w: F% M6 k9 Y
薑 三片
/ W; L Q+ e! b0 V1 B公仔箱論壇蔥 三棵 公仔箱論壇5 t; _# B6 X) _% _$ a, B
做法： ; U$ ~, Y# U8 l. Z
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 1 T) o; {% p% V8 w# H7 l4 R8 [
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 $ T) e: e0 d4 t+ C1 ~
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇1 d! a1 j, k( n0 N+ | p) @% {8 c3 T
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
7 e0 V* ^. n+ }) T ?8 Htvb now,tvbnow,bttvb5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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