双皮奶
# j' w1 E2 ~) O. P公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火） 2 D0 b+ H1 F& g% J0 g
2、烧开后倒入碗里待凉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B1 }- s. _' F6 J w! R
3、打蛋清，打散
0 Y4 K$ d: Y$ ?" h4 X+ L4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
# b( `2 |- L, s l8 `' H公仔箱論壇5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb: d4 [1 s6 g& d& M- w. P. i6 l
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
8 m# Z3 }4 U& T8 x: b$ K k公仔箱論壇7、盖上保鲜膜，上锅蒸
) b/ s! C/ u9 h8 Y9 G& I3 O公仔箱論壇奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
( M& Y' k0 F3 h. `' u2 D' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁豆腐os.tvboxnow.com8 z' R4 H4 x; M! U
主料：杏仁25克，冻粉15克。
! ^% Y* B: o" K+ R$ _os.tvboxnow.com配料：江米25克，蛋清1个。 os.tvboxnow.com7 L; S, N/ \7 s4 W3 G( f6 f
作料：白糖200克。
9 j1 Q9 g' K& j5 C) e公仔箱論壇制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
4 o6 j" B0 g% n! ?. \/ f8 i3 m% `tvb now,tvbnow,bttvb特点：汤凉甜，豆腐入口即化。os.tvboxnow.com \7 l7 O9 M L) }, [" P
芒果布丁
. R8 T, R7 s; f3 m4 r明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：
* U* |/ k) Y$ [+ k5 [: ~% t, F) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |! h8 a4 U* M+ R( R. m: Z' ~tvb now,tvbnow,bttvb将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb% S8 m- A: X L
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
- [, D K2 X3 S% C# [: l! ]tvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。os.tvboxnow.com! x1 \* j4 e2 i
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb; }& a6 y( o) L5 t: z4 u4 }9 n2 d
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
& n- G8 G% h6 V9 q5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。公仔箱論壇; g9 Y) c) x0 U& \! t3 i1 A$ P
6、加入1和2搅拌。
9 D* F- q2 C$ H+ c3 `' ~( I3 Ktvb now,tvbnow,bttvb7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时tvb now,tvbnow,bttvb2 S( E& W U9 a3 v6 q4 q8 v$ [
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牛奶冻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 I2 c% z7 x+ B8 s8 I9 i
材料准备： zc%Mj_}
6 Z, u. K j6 b0 G' r/ Cos.tvboxnow.com1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb9 w" R) ]( m( Y/ r! I' _
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
9 _- |0 a+ t- s. F' v3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
) L$ i) ]( U+ M- F公仔箱論壇制作方法： JFJP\_^`Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 G1 a9 G$ w( J: Z4 Z
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E $ x. v- p& ?) ?0 m; n6 G' {+ A
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
% E2 g1 J9 N k- z1 T8 Z A! L0 i3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
) D$ J. W# B5 b. A9 d7 d) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 公仔箱論壇8 L* j) v( y) i( x. n; Z* }: k
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 tvb now,tvbnow,bttvb. v& M8 g2 W/ I J7 y; v M$ L t8 q4 Y
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= # {2 I; n2 f6 Y( s5 ~
1、制作方法简单 r+P;PMC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X) i6 t; O2 O% q. m8 p
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: % {: T4 F2 D( _" y! w" E7 K
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
$ F3 C3 s0 a$ H蓝莓优格慕斯tvb now,tvbnow,bttvb* a# \1 }5 ?6 n: a
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。公仔箱論壇6 o: M1 t8 d# l5 c: m7 e
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
- v2 m9 o3 Z) `做法：
/ |( }5 M5 C" btvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb$ N B/ E4 i- A; z
2、倒入柠檬汁拌匀。" b1 ?1 F, Y; w* V
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
% z5 {7 n# A3 Q, M/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入优格，搅拌均匀。) w1 m% J" _- o: I7 N% a! i
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb2 S- F6 m O% R& V) \
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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