屋企 裝 修 我 鍾 情 日 式 「 無 菌 」 一 室 全 白 ， 講 到 食 我 都 一 樣 無 菌 不 歡 。 天 氣 轉 熱 ， 個 人無 乜 胃 口 ， 口 感 清 爽 的 雲 南 菇 菌 低 脂 、 含 豐 富 氨 基 酸 ， 對 皮 膚 好 有 益 。 雲 南 山 區 「藏 菌 量 」 豐 富 ， 因 利 乘 便 ， 滇 菜 就 慣 用 多 種 刁 鑽 菇 菌 入 饌 ， 最 啱 春 天 食 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 P6 ^* O: r& q1 F5 T) Z
公仔箱論壇: }& h6 X: U+ h8 i4 _) Z
黑 松 露 肉 丸 $789 U7 V- |/ K; V( _$ s
 2 l9 w5 J1 h% P
4 W, o) v# K6 k7 P6 }4 z' l9 v
來自 雲 南 的 野 生 黑 松 露 ， 不 像 法 國 的 只 得 一 絲 煤 氣 味 的 幽 香 ， 味 道 更 濃 更 霸 道 。 切 碎灑 在 雲 南 肉 丸 上 ， 令 本 身 味 道 如 上 海 獅 子 頭 的 肉 丸 更 添 香 氣 ， 矜 貴 得 多 。os.tvboxnow.com9 D# j% f0 J2 l. e( k4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, N- n# w1 L. d( g; Q
雲 南 藏 菌 量 豐 富 !虎 掌 菌 似 食 老 虎 肉3 [, f" a* f5 c0 C8 ?
阿詩 瑪 老 闆 Winnie 是 雲 南 人 ， 以 往 經 常 上 山 採 野 菌 ， 點 揀 靚 菇 菌 佢 瞭 如 指 掌 ： 「 五千 幾 隻 菇 菌 中 只 有 大 約 五 百 款 可 以 食 ， 菇 菌 隻 隻 都 有 不 同 個 性 的 味 道 ， 都 是 以 本 身特 性 、 外 貌 來 命 名 ， 像 虎 掌 菌 無 論 花 紋 、 氣 味 都 似 老 虎 肉 。 味 道 則 可 分 為 清 香 、 濃香 、 芳 香 三 種 。 」 店 內 供 應 的 菇 菌 就 有 濃 香 的 黑 松 露 、 羊 肚 菌 等 三 十 多 種 ， 坊 間 不易 食 到 ， 用 來 椒 鹽 、 放 湯 、 包 春 卷 、 炒 蛋 都 得 ， 最 重 要 係 低 脂 肪 、 抗 衰 老 ， 含 豐 富氨 基 酸 ， 對 皮 膚 好 有 益 ， 食 一 餐 好 過 去 做 facial 。os.tvboxnow.com5 M' K" q L; m( ]4 W
7 v( b2 M2 t6 n% B$ G: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 松 露 豬 先 食
" R" W) H _ q, }' m& I「豬 拱 菌 」 聽 個 名 以 為 係 cheap 貨 唔 矜 貴 ， 原 來 是 黑 松 露 的 雲 南 別 稱 ， 法 國 老 饕 譽 它為 黑 鑽 石 ， 雲 南 人 卻 笑 他 們 同 豬 爭 食 ， 因 為 黑 松 露 生 長 在 泥 下 ， 豬 一 聞 到 其 獨 特 氣味 就 會 走 去 「 哄 」 ， 繼 而 將 黑 松 露 吞 落 肚 ， 才 有 「 豬 拱 菌 」 之 名 ； 連 日 本 人 趨 之 若鶩 的 松 茸 ， 雲 南 人 都 話 no good 。 Winnie 話 要 食 就 要 揀 雲 南 名 菌 ， 好 似 雞 樅 菌 、乾 巴 菌 、 牛 肝 菌 、 羊 肚 菌 ， 都 係 雲 南 人 最 愛 。 除 了 食 野 生 菌 ， 雲 南 人 更 會 將 菇 菌 曬乾 ， 咁 就 一 年 四 季 都 食 得 啦 !
( B; p, r1 j. l. K9 i0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v" E Z5 P. i' M# s
香 酥 虎 掌 菌 $78
) v l3 J. z3 M! ^, T! V. nos.tvboxnow.com虎掌 菌 是 雲 南 名 菌 之 一 ， 手 掌 咁 大 ， 表 面 有 濃 密 茸 毛 ， 黑 色 紋 似 老 虎 爪 。 乾 製 過 的 虎掌 菌 香 味 比 新 鮮 的 更 濃 郁 ， 香 味 同 黑 松 露 有 得 揮 ， 遇 熱 力 時 香 味 傳 千 里 ， 沾 上 脆 漿後 炸 ， 外 層 鬆 脆 ， 內 裏 菇 味 濃 郁 ， 加 上 炸 麪 包 粒 ， 送 酒 最 啱 。- v. s5 Q& ~9 X. c
3 C; F) z' S @2 z* E2 f' Ytvb now,tvbnow,bttvb
) b1 l; }: k; s& C1 o! Xtvb now,tvbnow,bttvb
. h8 b6 w3 m' k j' Z 3 r* L; K- E. u5 r: g; l
* s/ w; \0 m8 z% L$ G9 H: o紅 菌 香 酥 肉 煲 $68
; s" |. J4 S E% z7 Rtvb now,tvbnow,bttvb乳 牛 肝 菌 是 雲 南 名 菌 ， 雲 南 香 酥 肉 以 半 肥 瘦 豬 肉 手 剁 而 成 ， 以 香 料 醃 後 沾 黃 豆 粉 炸 ， 酥 香 有 肉 汁 。 加 紅 菌 、 萵 笋 煮 成 煲 仔 菜 ， 風 味 十 足 。公仔箱論壇/ P- {: o2 Z A5 }/ d; W. t* {
& C+ b A! Z& U- K
* _/ g8 E1 M7 g0 Q* d0 M9 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e x) B ~* K) s. O0 P
- F D" v1 Q" Z2 x3 jtvb now,tvbnow,bttvb
* W# v$ X" f- g% M, F野 香 菌 茉 莉 花 炒 蛋 $48: w; T. v; \: j; \2 a- b- o
五毫 子 大 的 野 香 菌 清 香 ， Winnie 形 容 係 森 林 的 味 道 。 茉 莉 花 有 養 顏 明 目 作 用 ， 花 蕾未 開 時 採 摘 特 別 香 。 食 落 花 香 比 菌 味 突 出 ， 爽 滑 的 菇 與 炒 蛋 很 夾 。5 p& R* A2 f, n* r2 r1 w: u
- {) J7 X+ E2 s7 ~9 ^公仔箱論壇
2 U$ n% R3 g8 q htvb now,tvbnow,bttvb3 B4 S$ Z: C E
; y2 c+ M, Q/ q3 M8 Ntvb now,tvbnow,bttvb& \4 g u8 V9 Y) Y' ?& L7 k" z. q% G' A( l
 tvb now,tvbnow,bttvb2 U. h1 }% s: H3 z! V0 {
阿 詩 瑪 （ 旺 角 ）
0 c4 b1 |3 L& S. p6 I8 p) Z
! z1 E7 u2 r9 E6 x; [tvb now,tvbnow,bttvb日 常 菇 菌 一 樣 有 益 !鮮 鴿 拆 肉 炒 黑 白 雙 耳
$ Q/ \2 b6 M2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南 菌 要 捐 窿 捐 罅 去 搵 ， 其 實 平 日 街 市 買 到 的 草 菇 、 蘑 菇 都 已 好 有 益 。 帝 苑 軒 總 廚 施師 傅 就 用 幾 款 常 見 的 菇 菌 炮 製 了 多 款 特 色 新 菜 ， 廣 東 式 煮 法 更 合 口 味 ， 營 養 同 樣 豐富 ， 好 多 日 本 客 捧 場 。 扮 孝 順 仔 女 ， 記 得 帶 埋 阿 媽 去 食 飯 偷 師 。
' h$ W7 g$ P# w% M, h' B0 dos.tvboxnow.com
: n8 n6 _( Q* k: W Z! N: n+ @tvb now,tvbnow,bttvb雙 耳 炒 鴿 鬆 $1182 q$ w5 y2 m3 G; c+ y) L6 u
+ l: N" m5 A8 e- J; o( g+ D" L將 爽 脆 的 木 耳 、 雪 耳 切 碎 ， 乳 鴿 拆 肉 炒 鬆 ， 好 花 心 機 。 口 感 清 爽 ， 春 天 最 啱 。
$ T; p1 W& ?$ x2 _tvb now,tvbnow,bttvb
$ n% F' S5 r. Q8 Z3 J, t公仔箱論壇
) ` r( l+ U5 g5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 木 耳
- J4 ?# o$ @0 p7 t9 K% A: A A
5 ?9 k! d) }# \6 f2 d9 ftvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com) C# m7 m; z% @: X, Y' d
雪 耳
}4 j" K/ x3 A) ?4 `; dos.tvboxnow.com
: M$ t F6 V2 W- |/ c& wtvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 百 花 釀 竹 笙 $108
$ r7 p4 p. s; y; [( ?鮮 蝦 打 成 蝦 膠 釀 入 竹 笙 ， 清 淡 中 食 到 蝦 甜 味 ， 蝦 子 可 吊 起 鮮 味 。& r, O' b- W0 B! k+ \+ ]$ g+ A
# ~3 f e0 t8 n P! q8 `. B" Q2 j
9 H6 x9 b3 E, ]9 ?* H公仔箱論壇
% W# Y( ~ ^- i5 \' a) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]2 X8 a7 J/ n' n. B7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% h [ {! s" b* d
大 地 魚 末 草 菇 炒 墨 丸 $88
1 V" T4 ^- j9 _2 M& jos.tvboxnow.com墨 魚 丸 彈 牙 又 鮮 ， 加 了 大 地 魚 末 更 惹 味 ， 大 大 粒 草 菇 口 感 十 足 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# a' n3 r! H X
os.tvboxnow.com4 x+ x4 Q" H2 l" y }
1 M9 E! L9 U6 _; {tvb now,tvbnow,bttvb
; ]; C$ s% Z# T2 c# L. G, [' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 Q( M7 H" q. u* F' Y# d
0 }* r& _* |# {& Y3 P) H/ l& i雞 髀 菇 黑 椒 牛 柳 條 $1086 j1 \4 l* \6 ?# I& _ v. L! @4 |
牛 柳 條 向 來 受 歡 迎 ， 以 黑 椒 雞 髀 菇 同 炒 ， 無 人 唔 鍾 意 食 。 N3 h6 N0 b, d% |8 T" @* V2 H5 c
 # t, J% {3 f7 d9 P l6 j9 B- S% u
tvb now,tvbnow,bttvb1 W% B! d/ X1 o
3 A2 O# k6 t$ T0 O! Vos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 ^) [6 B i8 ]3 \
帝 苑 軒 （ 尖 沙 嘴 ） 2 k b; t% f! Z& J: t# t5 L; L3 z
( }. H5 }! \6 p- m |
發表於 2009-3-20 12:41 PM
| 
發表於 2009-3-20 02:57 PM
| 
