春日时常用土茯苓煲汤，因为它有祛湿热、利筋骨的功效，可辅助治疗风湿骨痛、热性肿毒、胃气痛、腹泻、失眠、口臭、眩晕、心悸、健忘、水肿等症。现代医学认为它含蛋白质、脂肪、茯苓酸、多糖体及微量元素镁等，有抗菌、降血糖、降血压和提高人体免疫功能、抑制肿瘤细胞等作用。配以清热而不寒凉的茅根煲猪瘦肉，清润可口，有祛湿除困、清热解毒的功效。
3 I4 g* F1 T' k Z* C' h 材料：鲜土茯苓适量、白茅根80克、红枣10个、猪瘦肉400克、生姜3片。
2 E5 C3 ?! g" W7 \ 烹制：各物分别洗净。土茯苓切块；茅根切段；红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。为3~4人用。 |
發表於 2009-3-19 10:12 AM
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