孖 菜 之 二 ， 還 有 西 洋 菜 南 街 。 為 食 雙 嬌 另 一 成 員 「 SaiYeungChoiBaby 」 ， 食 勻 西 洋菜 南 街 後 ， 第 一 推 介 是 麵 棧 的 山 東 麪 ， 愛 上 其 外 表 平 實 而 味 道 不 簡 單 ， 食 上 癮 ， 一定 會 返 轉 頭 再 幫 襯 。 這 碗 煙 韌 的 山 東 麪 ， 藏 着 甚 麼 秘 方 ？0 P# I. G8 H6 w% {& B
" |& F+ N) Y0 T5 [. q手 打 煙 韌 山 東 麪 @ 麵 棧8 b; C' C \7 a8 {7 P3 d
0 ?& F& j5 e$ A, ~2 m3 a2 E Ltvb now,tvbnow,bttvb■ 黎 先 生 一 絲 不 苟 ， 堅 持 每 日 手 打 做 麪 。
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0 t% A# G7 ~1 L1 n7 U7 uos.tvboxnow.com麵棧 沒 有 搶 眼 裝 潢 ， 店 內 卻 坐 滿 客 人 。 負 責 人 黎 小 姐 說 ， 「 我 是 幫 爸 爸 手 打 理 這 邊 舖！ 」 麵 棧 的 總 店 在 荃 灣 ， 但 兩 店 的 食 物 品 質 同 樣 由 老 闆 黎 先 生 監 督 ， 「 爸 爸 寫 好 晒每 道 菜 的 份 量 、 煮 法 ， 要 每 位 廚 師 跟 到 足 ， 一 分 都 不 可 以 有 出 入 。 」 不 過 ， 麵 棧 的主 打 山 東 麪 ， 黎 先 生 就 仍 然 親 力 親 為 每 日 打 出 七 、 八 百 多 個 麪 餅 ， 供 兩 家 店 需 要 。SaiYeungChoiBaby 一 試 其 招 牌 炸 醬 麪 ， 名 不 虛 傳 ， 入 口 爽 滑 、 彈 牙 、 有 o趙 頭 ， 不像 一 般 麪 條 經 湯 浸 後 變 腍 發 脹 。 找 到 黎 生 問 個 究 竟 ， 「 麪 一 定 出 力 打 才 會 起 筋 ， 但單 是 起 筋 ， 麪 只 會 爽 ， 要 將 麪 糰 放 入 雪 櫃 一 日 多 ， 微 微 發 酵 ， 才 能 做 出 爽 口 彈 牙 效果 。 」 os.tvboxnow.com, x( D$ e" p9 c5 c' x/ v
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果 汁 醃 肉 夠 鮮 嫩
+ W& Q- e9 \% e, ?6 stvb now,tvbnow,bttvb肥佬 炸 醬 麪 、 東 坡 肉 麪 是 麵 棧 最 受 食 客 歡 迎 的 麪 食 ， 但 新 登 場 的 茄 牛 麪 同 樣 要 試 ！ 皆因 黎 生 有 特 別 秘 方 ， 令 牛 肉 夠 腍 又 健 康 。 「 山 東 是 用 番 茄 雞 蛋 拌 麪 ， 味 較 寡 ， 沒 有用 牛 肉 來 得 鮮 香 。 」 處 理 牛 肉 ， 首 要 解 決 肉 質 易 韌 的 問 題 ， 黎 生 的 秘 方 原 來 是 在 加拿 大 學 廚 的 小 女 兒 提 供 ， 「 當 然 不 是 鬆 肉 粉 ， 用 果 汁 醃 肉 ， 讓 果 酸 將 肉 質 變 腍 。 」牛 肉 變 得 鬆 軟 ， 但 仍 保 留 鮮 味 ， 加 上 番 茄 味 十 足 的 醬 汁 ， 整 碗 麪 都 醒 胃 可 口 ， 吃 罷真 的 想 連 醬 汁 都 啜 埋 ， 大 滿 足 ！
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番 茄 牛 肉 撈 麪 $25
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3 {+ o( B8 x1 z新 登 場 菜 式 ， 茄 味 香 濃 ， 牛 肉 鮮 嫩 ， 用 上 果 汁 來 醃 肉 ， 夠 晒 天 然 健 康 。
: y( Z9 J6 X, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X% g3 e" j* J* W
肥 佬 炸 醬 麪 $26os.tvboxnow.com7 }- Y4 ~5 ~: c
5 C& M7 S: T$ H1 d4 Y8 r3 [3 Gos.tvboxnow.com
% D! [0 A8 ]' U4 i9 Ios.tvboxnow.com老 闆 特 製 的 炸 醬 麪 ， 味 道 惹 味 香 口 ， 略 帶 甜 味 ， 配 芽 菜 一 齊 食 ， 是 招 牌 菜 之 一 ！
9 A4 m: Q9 O$ B8 s$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~' x7 l4 [) l! G3 ]1 P
雞 絲 冰 鎮 冷 麪 $26
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7 ~/ T+ q% z, k3 Z( qos.tvboxnow.com山 東 麪 麪 質 煙 韌 ， 用 來 做 冷 麪 更 爽 口 。 配 麻 醬 、 秘 製 醬 汁 及 酸 蘿 蔔 茸 很 開 胃 。
/ ^! @" o: e2 h6 D2 G& c& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `. I) f; ?# @/ |. Otvb now,tvbnow,bttvb生 煎 餃 子 $190 V' u- ?! l* v# J8 e) \5 Y
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有 韭 菜 、 蘿 蔔 、 芹 菜 三 種 口 味 ， 餃 子 皮 厚 薄 適 中 ， 一 咬 肉 汁 溢 出 ！公仔箱論壇' L/ W& q1 e+ k# M. G/ H* ~
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炸 菜 肉 雲 吞 $20
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雲 吞 炸 得 金 黃 ， 外 脆 而 有 肉 汁 ， 每 粒 都 像 金 元 寶 ， 靚 到 不 捨 得 食 。
7 c* h; \3 _ A4 Q" H) s) Atvb now,tvbnow,bttvb 麵 棧 （ 西 洋 菜 南 街 ）
& W/ R) x( L$ q4 a, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 v% B4 U% T7 `- S) T q. J+ {" j公仔箱論壇正 宗 魚 腐 @ 順 德 人
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: D! O0 H9 ~/ f P* W, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業 半 年 多 的 順 德 人 ， 食 物 種 類 多 ， 茶 記 出 品 至 酒 家 美 食 都 有 。 要 茶 記 煮 大 酒 家 菜 式， 難 免 令 人 擔 心 ， 老 闆 袁 先 生 是 紅 褲 子 出 身 ， 當 過 大 廚 ， 找 得 酒 家 酒 店 大 廚 助 陣 。樓 面 、 市 場 推 廣 各 部 門 袁 生 都 做 過 ， 餐 廳 由 外 至 內 都 難 不 倒 他 ， 他 最 注 重 食 材 ， 「我 試 過 到 順 德 學 做 正 宗 魚 腐 ， 現 在 餐 廳 用 的 米 線 都 是 最 貴 這 種 。 」 茶 記 價 錢 ， 大 酒家 水 準 。os.tvboxnow.com+ d6 f+ M7 t0 ]1 g: A. X
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大 良 海 皇 炒 鮮 奶 $63
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9 j5 M. r" }* s; @5 @+ Q r公仔箱論壇鮮 奶 炒 得 雪 白 嫩 滑 ， 沒 有 炒 到 黐 底 ， 加 上 爽 口 蝦 仁 ， 非 一 般 茶 記 出 品 。 & P$ v. L3 v: l. q' h: W$ C
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芝 麻 焗 雞 米 線 $286 Z7 \ ]3 G. ?% C1 b
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* A8 v0 \7 y; f" `9 k$ L雞 肉 有 雞 味 ， 難 得 食 到 的 鮮 ， 米 線 爽 口 不 太 腍 ， 魚 翅 骨 湯 底 夠 清 甜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x; D6 H6 i3 D5 i) d" i. ^
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木 桶 家 鄉 魚 腐 雜 菜 $588 q7 p& e# j1 _& K- h- d6 N0 J% ?
& g7 A! _1 {9 z I' L$ n3 F' eos.tvboxnow.com正 宗 魚 腐 是 由 鯪 魚 肉 跟 蛋 做 ， 內 裏 軟 滑 。
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0 g7 Y: | o) h% u( q4 m8 ~公仔箱論壇順 德 人 魚 米 至 尊 （ 西 洋 菜 南 街 ）
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5 y- B5 E1 V0 k# s& S* o7 g) a法 式 燉 蛋 @ 海 記
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8 }1 b1 \, C$ s A旺角 好 多 甜 品 店 ， 但 以 糖 水 居 多 ， 行 過 海 記 ， 發 現 二 十 蚊 就 食 到 紅 酒 啤 梨 及 法 式 焦 糖燉 蛋 ， 即 試 ！ 紅 酒 啤 梨 味 道 酸 酸 甜 甜 ， 有 點 像 梅 子 味 ； 法 式 焦 糖 燉 蛋 甜 度 適 中 ， 蛋面 的 焦 糖 燒 得 剛 好 ， 蛋 味 濃 且 香 滑 ， $20 食 到 有 水 準 的 法 式 甜 品 ， 驚 喜 ！
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7 Y! S9 i5 S0 X* y5 S- o* S! N1 T公仔箱論壇紅 酒 啤 梨 $20
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. q/ Q; M6 }: s3 q. C: l+ Z 梨 肉 充 滿 紅 酒 香 ， 而 紅 酒 汁 又 充 滿 梨 的 清 甜 。- V; ]0 ]# I7 Y6 y% a5 F
法 式 焦 糖 燉 蛋 $20
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外 脆 內 滑 ， 蛋 味 香 濃 ， 好 吃 得 令 人 抓 狂 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N6 O6 i- V6 Q: I
海 記 合 桃 坊 甜 品 （ 西 洋 菜 南 街 ）
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- I6 ?/ N, f2 ?$ ~. C4 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ i& v9 g, k; w+ R
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發表於 2009-3-17 01:01 PM
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發表於 2009-3-17 10:32 PM
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