番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 ^' N: R/ S g
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烹制材料(三人份)
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, y- \# p/ i* R8 ^0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)os.tvboxnow.com$ M' E% H1 J' Y. S5 k, \3 g$ r) q
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
) i/ `. P9 c/ p, ytvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb" s3 K" l- h6 S. H2 [+ s% S5 v- L
/ C4 t! U" L; Pos.tvboxnow.com 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。3 x N* P- B3 O
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
- |1 L" w( E7 g- x; C6 e5 e W. etvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
" [9 Q j0 n7 a5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
- k$ N/ [2 Z6 r 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
, f/ p: Y5 N, i 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。; Z% E, L& { T$ n$ k
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贴士：4 U2 G4 `9 u4 M( f* {- ~8 W+ @
% f& `$ H+ [0 e8 C8 T2 v2 d公仔箱論壇 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- s' q+ `& s, Y2 E3 P3 v
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。os.tvboxnow.com' W# ^; h3 V+ C( i
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。: f& p; ^& z3 I3 I1 _$ c% |5 b
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
/ \ \4 |) ]9 b* Ntvb now,tvbnow,bttvb 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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