番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)
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9 @' B% e8 Z% m( l 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 ^+ u( i7 e# d. ~. P+ j( d. w' N
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
% ?3 F4 o: W' S* q, H做法：
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: j$ _4 u; J3 K1 x( e; O& r公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
2 W3 K9 }5 {& r: P$ u1 n! Ros.tvboxnow.com 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5 S' B4 T0 }7 }' k- j
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
: f, w; w1 j5 w8 k- o( p4 ^ 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
. i0 g+ s |' M0 R& w公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。os.tvboxnow.com) F0 @9 A! S+ m* y" v
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
]5 l e l2 \7 v1 z8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z/ q; A8 D0 d5 `6 V8 C% I
贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。 P. X9 ? g3 x) q1 i
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
: g6 s& j& n' l& Ytvb now,tvbnow,bttvb 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb) I' t! H2 P! [6 u y
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
2 Z7 I5 A( i7 o: H$ x) Fos.tvboxnow.com 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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