[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:公仔箱論壇2 T+ G1 {7 I* }0 t! o  j8 B
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。公仔箱論壇* j. s" Y; [( l6 P* v/ [
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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做法及步驟
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4 B/ ~6 Y: B" K0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；" x1 ?4 W8 E3 w+ b; ~

. x/ m: o5 ~- A  Z2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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9 L; T3 h" S" I2 c3 ]: ?os.tvboxnow.com3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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* c* a2 L% q, E8 Jos.tvboxnow.com4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；& V! N( f6 @+ {4 G. a% p" y; q
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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( T5 h- S8 z; _. G( \4 a+ p6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。