[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

* J7 u. B4 b" m5 r8 C+ ^' ?+ u　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。公仔箱論壇9 c" B1 J3 P1 f  H2 q1 v) e5 P- @
　　(3-4人份)
" j8 A: ]' a! N# r2 Vos.tvboxnow.com　　调味料：公仔箱論壇6 L; S$ o: g; X/ K' x& B$ @
　　米酒：2汤匙
& e, N% Q$ ~7 m, A　　盐：适量
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+ g  ~/ I/ ]( R' G+ gos.tvboxnow.com　　做法：
& [2 ?6 [% [9 N% J& ]- N公仔箱論壇　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；( Y) l$ Z# X2 K; V3 I4 f0 E
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；tvb now,tvbnow,bttvb. f+ E# i3 H3 E& Q- y) \
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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　　os.tvboxnow.com9 Y' H' M/ j- q6 B) o
功效：) g# e+ U5 }1 b7 J
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
4 B( e8 U$ Z5 N5 @tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。