没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇3 L! {$ B% R5 t* y: W
姜撞奶的做法：公仔箱論壇5 \( G- P! ~& I5 K" U; X2 D; e
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇6 q x2 `$ j) L/ k8 O1 j/ n3 L7 C8 c
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； * H. ]4 \/ V2 R$ d! V
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ . b1 H3 S) a) ~9 h
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l+ ?7 ~8 W8 q) s7 P/ y3 J
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 & D2 \8 j, E+ {/ p
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 os.tvboxnow.com$ J. N2 I r8 e
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 `6 n% S; Y- Z: Y1 _" n7 |. V
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4 Z; f6 l3 Z1 L+ W$ q: W双皮奶：简单七步制作 os.tvboxnow.com0 u1 Z, Z1 m4 B' _0 U* E) \
- s4 h9 E, O* p4 E双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇* G& v! p- R, [2 `# V& ]6 U/ o0 i
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
# N8 h" t4 p. l8 H: T, H3 J7 M3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
9 k" g% O3 O( {, L* W$ m& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
& I2 `4 S, S+ N# v- ~8 @5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb$ R" ?0 R% c0 ^
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
+ [" F3 h+ T) T8 l) r/ F, o2 {7 H7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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