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材 料tvb now,tvbnow,bttvb# b+ N! D9 G1 D1 w0 W+ D
冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片 公仔箱論壇8 z# V# G6 M6 r$ \! f
- r s" |% W8 Z0 l# h5 z2 \tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料os.tvboxnow.com. K! n, B' u9 V2 j3 e2 F2 q) ?" F
鹽 / 糖 各 少 許
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7 I- g9 M: Y3 ?# j% N4 Q做 法
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1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 公仔箱論壇& L8 x/ e/ m* R
, ?. p" |$ ~% e( j* G4 i" Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。 公仔箱論壇! D3 C* ]8 x$ S9 _
/ x# P6 Z. U' d0 N8 q4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
. V" S9 e% h, W5 tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q" ^. |+ e- i8 Y* l. E
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3 q% ]) i4 o0 eos.tvboxnow.com貼 士tvb now,tvbnow,bttvb4 s( B4 O: q1 B
蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變  影 響 質 感 。
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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