[美食介紹] 紫河车炖牛肚

，描述：益气补血平喘止咳

　　哮喘的病因可分为内在的体质问题与外在的环境因素。内在的包括遗传、呼吸道的敏感等；外在的包括过敏原、职业致敏物、病毒与细菌感染、饮食、香烟烟雾等。过敏原包括灰尘、粉尘、宠物的分泌物与皮毛、蟑螂、霉菌与室外花粉环境等。而孕妇抽烟和二手烟的吸入也会增加小儿呼吸道疾病的几率。中药紫河车炖牛肚有益气补血、平喘止咳的功效，对体弱及瘦弱引起的气喘咳嗽和哮喘有辅助疗效，亦是冬春补益汤品，可增强气力。
　　材料：紫河车12克，党参、王不留行各15克，通草5克（中药店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6个。" u1 `, Y8 g% m1 V( H& P$ P* t. U' z
　　烹制：各物洗净。牛肚“飞水”后切块；药材包裹。起油镬炒香姜、蒜，与牛肚、药包下炖盅，加冷开水1000毫升（4碗）和少许胡椒粉、米酒，隔水炖3小时，进饮时方下盐，为3~4人用。