[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb! P' V+ I4 l% E1 C7 `( ~5 O

9 l* a0 i. O" F H4 B0 x
os.tvboxnow.com' f/ }. G8 j5 P+ q' R& B2 I2 y; A) y
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。; e% @7 m; x" `6 i" L

( @1 w9 c7 x% R8 s) z: b
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb6 G. b/ Q2 a$ j% m. K

梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯4 j) }1 v! q0 y, t1 H3 c( E' m4 u
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice

粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。

這道菜的材料簡單。os.tvboxnow.com. e" N4 u& q. i) b2 K
tvb now,tvbnow,bttvb6 v% F* }2 Q( R% N
分量：2人份7 x4 l1 O2 u8 o: W# f" b3 |( ?% ?( b

需時：30分鐘

材料：
5 a; g& `/ @; f# w8 T: N
梅菜扣肉 1罐tvb now,tvbnow,bttvb$ X0 K, p: k9 Q: }8 e( J
, t) x" [2 J8 |' k8 H; L$ o
白米 6両4 v5 H W; F' Y/ U' ~" n* m5 s

紅心番薯 1條

芥蘭苗 10條& }7 R- m7 s( [$ ~0 U3 Y1 I
2 q$ N$ g& T! z; P9 n# X0 g) t
老抽少許0 _: x9 T3 I8 t, x0 v# ^/ Z

生粉水適量

Ingredients：
tvb now,tvbnow,bttvb, D- q% Q! M/ ]$ n
Braised pork with preserved vegetable 1 can

Rice 6 taels# |5 S3 n2 D' H6 D# {

Jewel sweet potato 1 piece3 t; W. d4 k* Y) S, \/ y0 L! x' j3 k

Baby Chinese kale 10 pieces

Dark soy sauce a little

Cornstarch water a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }' R3 t. Q$ p6 K2 X
tvb now,tvbnow,bttvb" _" t, S0 b6 m

紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。, @, W' ^' E" v' f% g. ^

做法：

1. 將紅心番薯去皮及切粒。

Peel and dice the jewel sweet potato.$ f- e7 l5 _0 i0 M$ w" X" i

2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A# p6 ~/ P0 H+ s: q

Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 m; E! E2 n) c6 I/ t/ ^

os.tvboxnow.com7 u9 ^: M8 c- j8 N. B" Y" H2 W/ F
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
os.tvboxnow.com* l) k) @/ V: `4 ?9 p% u
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。/ ~3 X$ z# {7 M  z

Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.; ~( q  t9 w. p. I) i* d& b
tvb now,tvbnow,bttvb: ?2 e( O( O* J' E% R
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g" I* O' i9 m6 C3 O, ~

Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇" W- B* @  {1 H7 p
$ E) k4 s4 h0 a

tvb now,tvbnow,bttvb& A/ r; e& L+ D: k+ R' c7 D1 t5 m
老抽有提鮮和調色的作用。

5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。os.tvboxnow.com. ?  G" G3 f& R' i8 d4 Y

Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.: e, v& E2 e% S& @6 m) t
4 ]% ^1 ~. L9 p  ^) r; m4 J* u
6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。5 V8 f* A2 z9 D% {$ G0 N% P; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V& r0 @, B; N) x/ V+ i  {% z- C
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.

除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M; _1 K) P9 m" J* v( ^" P
' k6 t" S% x. ^4 q. f
小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇6 k) L! v p0 S' w0 d+ H9 t6 X
公仔箱論壇% }; t0 A5 z% _7 A
Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.

& {# o$ ?4 g; z
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

收藏分享評分

愛 Hamster 會發達!

想知天下事~只需每日收看~“時事焦點”!

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!