2022-08-18
6 ?; Q. ~4 y" N: t0 E( r Y' N' a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a o" t7 S# x9 R# U
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。os.tvboxnow.com$ j' K# w. w. E( e/ i) r5 p; d1 l' `! V
8 P9 B+ ?! N) J) s* r! k& X梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
9 |4 v/ P4 m/ \5 {/ J, K jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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( U& i8 b4 {4 q% W) X' g6 N3 X粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。os.tvboxnow.com- Q5 E( k$ K C0 ?
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分量：2人份
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! @4 }9 x- ^% a5 c/ W# Q8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 p g: |% ]) L5 L) x1 [; R% @9 W
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材料：5 k# I9 C# s, j* N8 ]. b" J
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梅菜扣肉 1罐os.tvboxnow.com' G' O6 Q/ l' A- N- Q& M
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白米 6両公仔箱論壇2 `' C* |) H. I
" r9 C+ O# ^% Y; L& l紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 T% d7 {+ _# o" a
# a1 {$ g8 r: t# L4 }tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭苗 10條) M- z9 K1 j9 c b# @6 ?& b8 }
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老抽 少許
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生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 z) {' `* @6 {/ w3 r
% O6 O+ O* _% P: v- e$ B) y' FIngredients：os.tvboxnow.com. h) e' p/ T+ V8 j" A
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Braised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb; Q( m& G7 _, S9 y9 n& W
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Rice 6 taels# ] S/ e! [1 J" x; Y7 A
/ P. n% M# w0 ]; Atvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece M! C8 d) a! Z y) G E
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Baby Chinese kale 10 pieces; _: `5 S9 T1 [: F# t+ h8 I1 o
tvb now,tvbnow,bttvb5 k7 ~0 Y8 L* }5 a0 t
Dark soy sauce a little
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+ U7 C! M* ^/ |1 o) O2 X5 Ftvb now,tvbnow,bttvbCornstarch water a little3 [1 z% K+ p( R8 J$ h4 c
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0 o, K8 }8 ]( k( x5 [紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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: k* G) L8 u! z+ Z3 w8 C o公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb' H( c% u2 m0 A; t# d
. @) X% O6 k2 _* f/ u公仔箱論壇1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇% d" K0 U9 S% {" F0 W$ a0 B0 ?% Z- Y
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6 o; x! q. Z) C9 M* Ttvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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- q5 L Z8 }5 p+ m4 pos.tvboxnow.com3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain./ K% c' i3 w4 i) o, X- v/ H; C
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.# N& d4 ?* c7 x; F, P
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老抽有提鮮和調色的作用。os.tvboxnow.com: O6 @/ |5 Z2 ?; j. T/ N
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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0 ]3 l; V9 C6 V( k( kos.tvboxnow.comDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇' i3 O7 N" b3 J/ J
9 L s* N$ B V7 ^( b6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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( n" y3 t7 G) KTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.$ J( A4 t) F& e/ N) A
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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