 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。- h. [; O/ @7 ~+ q' @0 z
( O, {# b) U" F夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。公仔箱論壇( h3 y; W c' s9 L x- Z, M
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。公仔箱論壇+ J* q2 W% s: C9 D
 圖／Pexels by Valeria Boltneva
6 ]: m/ C9 Y( Q' A0 f, Sos.tvboxnow.com於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。os.tvboxnow.com( ~1 Z Z6 R0 E# a
錯誤觀念沾芥末可殺菌
2 W z# J1 Z. |. g9 T2 d公仔箱論壇芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！
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4 d9 G& l& D) Z- Dtvb now,tvbnow,bttvb愈新鮮愈安全% Q) W5 {* Y" B( U0 t- T
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: j! X9 |0 Z! a2 _9 I5 z
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9 K# u0 A ~, B( R( C+ u公仔箱論壇海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議
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 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供os.tvboxnow.com% w. A; b8 w: T
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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