 * G! ]6 l1 p( V
) y5 o- }! z/ i
公仔箱論壇" |6 V2 x& e7 ]. D" K' H% d9 P
材 料os.tvboxnow.com* n; z# i, Z* F$ h& i1 C
迷 迭 香 3 至 4 棵 、 自 發 粉 225 克 、 泡 打 粉 1 茶 匙 、 牛 油 50 克 、 黑 椒 碎 / 鹽 各 少 許 、 糖 1/2 湯 匙 、 牛 奶 150 毫 升 、 蜜 糖 適 量 、 意 大 利 火 腿 100 克
4 ~6 R. @. c7 l( r/ _; R公仔箱論壇( Q7 ~2 K8 s5 F+ g4 g" Q
tvb now,tvbnow,bttvb( ]/ m# R4 e4 f$ d. ?9 V! U" j
做 法
( k6 W# j+ E- V4 N- W4 Z# m& ?4 xos.tvboxnow.com1. 將 牛 油 切 成 骰 子 般 大 小 ； 迷 迭 香 切 碎 備 用 。
7 _* @6 y1 W* X2 k4 E( t公仔箱論壇
6 b" L* a- b, L5 F* N2. 將 自 發 粉 篩 勻 ， 下 泡 打 粉 、 迷 迭 香 碎 、 黑 椒 碎 、 鹽 及 糖 拌 勻 ， 再 加 牛 油 粒 ， 用 手 指 輕 掐 成 粉 粒 狀 。 ; T, Q8 g/ u6 [- U' z- K
& @- r$ B+ \# D z4 _0 E3. 慢 慢 注 入 牛 奶 搓 勻 成  糰 ， 然 後 輾 平 成 2 厘 米 厚 的 餅 皮 ， 以 直 徑 6 厘 米 的 餅 模 吸 出 4 個 餅 皮 ， 將 剩 下 的 糰 再 搓 勻 ， 多 壓 1 個 餅 皮 ， 總 共 做 5 個 。 # }. a# j+ p3 S0 ^7 J
. S, F7 L/ ~! \# @" |
4. 將 餅 皮 放 在 已 鋪 牛 油 紙 的 焗 盤 上 ， 在 餅 表 面 掃 上 少 許 牛 奶 ， 然 後 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 220 ℃ 焗 10 分 鐘 ， 焗 至 見 表 面 呈 微 黃 即 可 。
$ R- [* a+ L& s7 Oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 t3 g) C5 M' u9 P
5. 只 要 將 鬆 餅 打 橫 切 開 一 半 ， 塗 上 蜜 糖 ， 夾  意 大 利 火 腿 便 可 吃 。
, G9 }: O- G o: P+ J4 p公仔箱論壇5 K5 d+ T% l8 c% i
tvb now,tvbnow,bttvb- [$ b' D( y! U
 os.tvboxnow.com0 E- }8 H1 c, G. K, V7 A p
5 T$ v# V1 j, M) W1 w
貼 士$ w% q5 Z* ~. a" K+ g% w* ]
若 想 Scone 中 間 升 起 得 靚 些 ， 壓 模 時 最 好 是 一 次 過 壓 下 去 ， 盡 量 不 要 左 擰 右 擰 ， 因 為 這 會 破 壞 紋 理 ， 起 得 無 咁 高 。 |
發表於 2009-2-26 12:40 PM
| 