 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
' {4 a/ A- f9 e% t3 r* y1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b7 a) i! Q7 f( ]& i, _! u$ D
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
. L" x# v" n- `/ ~tvb now,tvbnow,bttvb單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h3 r2 t* j2 Q4 x
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
1 t& T& `( {: T* C9 `5 S+ y公仔箱論壇平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
J0 R0 x2 h. K7 h; O1 Xos.tvboxnow.com 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
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葵花子-120mg
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9 R" x! g Y: m# T! D5 \% A: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空心菜-19mg
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8 q8 z) J5 D& E& W& {tvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mgos.tvboxnow.com: T: @/ `6 U4 T2 Z
莓果黑莓-390mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H1 \. s4 l3 \6 A' l2 @
藍莓-80mgtvb now,tvbnow,bttvb" L+ N& V: i* _! v
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( {9 h( H9 g3 K) m. d, Dtvb now,tvbnow,bttvb飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）6 X4 s8 l* U0 ]' Z
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0 l! m& i5 m- j4 Qtvb now,tvbnow,bttvb可可250ml／杯-103mg
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( i* v% \, `, A, Qtvb now,tvbnow,bttvb 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
0 L% F9 F& b% E$ Q+ z3 U& Y公仔箱論壇想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
6 E6 M; e" V+ o+ `0 e2 Fos.tvboxnow.com單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。! R* i) l$ w! J/ s8 P" g
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
( _0 ]% V: J* N7 I R公仔箱論壇6種健康攝取單寧酸的方法公仔箱論壇/ W! ~' _9 |& F' N
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）: |$ S+ ~1 {2 P Q
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）+ w& `2 |' Y1 K5 q: i) H5 x1 o3 I
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇- u2 ^- m \4 W( c
4. 吃新鮮水果／莓果: l5 R% w6 z9 H1 p7 O+ h
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
/ n& x; ?# w0 _+ D6 r7 {公仔箱論壇6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃tvb now,tvbnow,bttvb- w# u; C. w, `$ y X
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！; a% f2 U9 `# J9 D6 U
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z' Q4 Q1 q, l: N" i: s E
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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