烹制材料(两人份)os.tvboxnow.com: V4 b1 E. d- z7 \6 X
材料: 芋头(500克)、白果(150克)os.tvboxnow.com) s: f1 V. ~# n& h5 O3 }
调料:油(1碗)、白糖(1/3杯)
3 f4 o# P! _$ u0 R8 L' D | 1 芋头去皮洗净,切成块状;白果洗净,沥干水备用。 |
| 2 烧开半锅水,放入芋头块,加盖开大火隔水清蒸20分钟。 |
| 3 取出蒸熟的芋头,趁热将其捣成泥状。 |
| 4 烧热1碗油,洒入少许盐,放入白果以中火炸1分钟,捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀。 |
| 5 烧热1汤匙油,放入白果拌炒15秒,加入1杯清水煮沸,盛起待用。 |
| 6 烧热3汤匙油,倒入芋泥拌炒几下,加入1/3杯白糖,以小火炒至白糖溶化。 |
| 7 倒入白果糖水,与芋泥一同拌炒均匀。 |
| 8 开小火边煮边搅拌,煮至芋泥表面起泡泡,便可出锅。 | 公仔箱論壇6 Y& P; U* i0 l" ]& S( }$ ~, P
" ?) j8 W8 P" @. c* o5 g0 S贴士:5 z" F% L& L2 ]
1、芋泥以用猪油炒为最佳,因为芋泥会更加香浓美味,不过猪油的胆固醇和热量较高,想吃得健康放心,可以用植物油代替。
/ I2 V- v q: g" b5 p- {. eos.tvboxnow.com 2、芋头要买荔浦芋头,即槟榔芋,其切面呈槟榔纹,蒸熟后会粉滑香口,容易捣成泥状;想省时省力,可以将蒸好的芋头用搅拌机打成泥。
: S# I! M5 q( B N 3、白果油炸时,极易出水溅起油花,除了要在油中洒盐外,还要戴上手套,以免被热油烫伤手。
7 c2 K, b+ I& y- u- H% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、芋头属吸物类食材,非常喜油,先用油炒一下芋泥,可使其更为香滑顺口。$ J# O. o2 u( a# v3 ^5 T
5、炒芋泥和白果糖水时,切记要用小火,开大火容易炒焦粘锅,使芋泥发苦难入口。 |