 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
+ H1 ~9 e( G" L5 s: m: ?2 o (3－4人份)
) U4 u4 M2 L- @# q9 H( G 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {4 A1 d3 v" J0 \* L
油：2汤匙
: J# X4 I6 M5 \+ V2 S+ H) r 花雕酒：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; l4 J2 h/ ?! {6 _1 w1 a2 U
白胡椒粉：1/3汤匙
/ @3 L8 R: }. b; U3 D" `# B9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量8 F! W9 N3 j3 q) V8 x
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 m/ @/ ^# F& z1 w x. E
1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
% k1 B' v% e; O9 r3 b: ?os.tvboxnow.com 2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
. I" M$ @5 X' v9 X4 g) ^4 F 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；( L6 D7 Y6 m. @ [& `. r% v
4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
W& H7 e, y6 A0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D" k6 R% i' i- ^% uos.tvboxnow.com 功效：
: k A: i9 N, f6 {3 v! n 健胃消食，美容护肤，增加体力。
9 F* X5 }3 t2 U1 e3 i ●靓汤心水公仔箱論壇 z% i1 N% k6 j/ Q
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
+ T5 ^% g; `: itvb now,tvbnow,bttvb 2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。. [7 a* j- s( v$ T2 W, e6 X+ L
3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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