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+ b& W) A5 x+ R( {2 J3 x# Pos.tvboxnow.com粥 ... 1大碗
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蝦仁 ... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. ]& U& v; f
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)8 q$ v) W# {$ s7 Y
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8 z5 r9 e& P5 M2 B鹽 ... 1小匙
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麻油 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 s7 e; X& N4 A9 l9 C1 A1 _
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作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。3 i" z% J3 f4 S
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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7 Y, _+ a$ x3 m2 ]tvb now,tvbnow,bttvb備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ }+ b( K# }' _
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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: e; }. M0 M5 X) m8 \tvb now,tvbnow,bttvb第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。公仔箱論壇 L6 R7 V4 B0 z; j2 C' _( X% L: g
0 x8 K5 }+ ]" z6 U8 E& i7 oos.tvboxnow.com清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理tvb now,tvbnow,bttvb2 M) f0 h0 h! Y! G
對腸胃其實是有負擔的0 R. \ t; S! T) B, l
偶爾吃粥公仔箱論壇# q' [6 E2 R3 i' k) W, B% y' T+ q. E
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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