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所需材料： os.tvboxnow.com; E: Y5 q' V1 D/ i
' E- {3 L% F3 @5 C: U8 q d5 K粥 ... 1大碗
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A料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D, n" v' N1 w4 p) h" u
蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇9 u! s6 O1 k. i9 d
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)4 b& v' f: h1 f2 x, h# m
蔥白 ... 2根(切2公分段)
: C3 o+ {& ? n$ d8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ h% q3 [; a( i/ D/ }; i5 W! i" S
B料
* t, h) }: ]( m h鹽 ... 1小匙
S% H p2 D8 j6 @tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙os.tvboxnow.com; s5 D4 ]: B, Z4 D" Z( r/ p
麻油 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \1 h2 b, b4 p# P. L% x# I/ Z
胡椒粉 ... 少許
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: ~2 x( S9 z! Q9 D3 @作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
2 S; h$ Y5 I& z" J* g公仔箱論壇將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^' k- o4 o- M% V, V8 m
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備註：
5 M3 m% s2 p7 x! y$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
2 L6 Z& k' F+ V9 _0 R) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m B, @8 \* kos.tvboxnow.com其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。 d" Z* F" s" |+ j1 D' ]& v, t
- V+ [" H) h/ K公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
M6 N' G, s; C0 J7 w9 {! _" f0 H; b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 J" Y' x0 p) a0 ?2 o* f. M
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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% t, }: @* P, u( F+ F$ v有時候吃太多好料理
, _) i9 [# S: {, D3 D! btvb now,tvbnow,bttvb對腸胃其實是有負擔的
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: ~+ s X g' g" v2 ]" t+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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