材料:os.tvboxnow.com" o4 Q& e% s- e
酥皮：
& H# Z- m2 p# \5 B8 q! itvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1 杯) R3 I( o( S; V( D: x* k
鹽 - 1/4 茶匙
, ` c% E; \$ E3 Y2 S/ n* S0 L: ~' w# Ctvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙
& |. U. @3 }9 c# J公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克
; n5 z8 n4 n# ], w8 @3 atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 M+ o# y% n; \3 r
水 - 2 湯匙
4 l* `5 W ~3 X5 ~os.tvboxnow.com蛋 - 1 隻
/ V& ~& U: {. R- [8 B2 P* Y8 y3 X) D茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h0 d; c% z' a) u( Y0 c$ f) v
餡料：
7 \' e/ g6 f$ a# r: J8 o; Xtvb now,tvbnow,bttvb豆沙 - 120 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L3 Q c, `; O" o- }
(自製豆沙：os.tvboxnow.com6 ^- j+ T7 N5 t: ^0 ?
紅豆 - 240 克
% t9 t4 @6 ? H. ^/ s0 ]os.tvboxnow.com水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:
4 A' s3 S' B# x0 ?, m7 w公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
' m& Y# A7 u8 R公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J* W* P* O1 w. S% }0 {, d
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
1 v. f$ ^* K& x; x V# e4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
8 r7 Q# @0 }( [7 w$ eos.tvboxnow.com5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n; w) |- y* e7 r
6. 自製豆沙：
5 V1 B' k. @1 Y7 T, }, G5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 ( X4 T9 B+ u, l8 p5 |; n4 `
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
# `. u2 @; \, o9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 4 Y/ [, E: ?$ ~5 d1 h* k5 Y
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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