1 _6 D* f4 Z+ k% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包蛋完全手册
1 E2 N+ Z' V+ `* G+ G7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?! K3 d5 C2 m" q, S. [os.tvboxnow.com微波炉:
) O! N4 O; Z. z7 Z" J& aos.tvboxnow.com找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb3 u! E/ \9 I5 J) b
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
. x# ^/ r( P( W+ W% p% ?公仔箱論壇（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）公仔箱論壇- p1 Q" o4 S- _7 W
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* f0 J6 g2 j, I5 P$ s1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）os.tvboxnow.com0 j& a; g: l$ T- `( k0 y+ f& k
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【所属菜系】 川菜tvb now,tvbnow,bttvb8 y1 x2 d, |5 ?, [; F2 N- z5 X o* Y7 ?
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
0 N8 {: n k8 I- a8 \【原料】
4 j$ m, @( E; w; s/ C; V0 ?4 I( M3 Vtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
. J2 c( B1 @2 ^3 x' V【制作过程】
' R v& J+ g% z+ Q5 t5 Ltvb now,tvbnow,bttvb(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
5 f# d0 y. m+ W3 a) w7 l; Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ g8 G7 r1 H! m G0 o4 z* }tvb now,tvbnow,bttvb煎蛋技巧:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [* f- b1 c% ~) s. D5 d& a- z! Y! t
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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. m4 U% v) l7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另附:tvb now,tvbnow,bttvb' N8 i, @3 ~6 u$ T
1。油煎荷包蛋
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, F8 {+ Q( y% b: ?' [ a {. q* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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" Y9 c+ x8 k: r2 v! m可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。( B4 }$ N/ Y# _3 w
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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: H/ |- K* t* ~9 I/ u. I- _2。水煮蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }8 O, }" j% t! X. ? o
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。tvb now,tvbnow,bttvb1 [% v+ H# ~! C2 `4 c
0 @0 ]2 {$ ?4 E# P2 I3 E" x5 ]' V# u5 @公仔箱論壇做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
, A A3 a8 n& Y6 n, g0 v6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( H$ }+ M* v6 L% _
煮的时间：公仔箱論壇 {2 V. b1 v! x5 S( H) f3 j1 _0 O
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。os.tvboxnow.com K; i" h' b# y. Z6 F x# y9 n
' _! C* Q5 w9 b2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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. G( Y8 I; f$ Q% vos.tvboxnow.com十分钟，蛋全熟。os.tvboxnow.com( ^, d* [ J( D2 l) G, e
. O9 ?4 n4 i w4 [$ W v2 w3。水煮菏包蛋
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; h- x( N- E8 @8 M0 r, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。5 p4 X- K+ i7 W/ k
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。, u* a" ?3 T7 |2 c! [
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4。生煎荷包蛋
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; O# o/ r- F2 N4 M9 ~8 htvb now,tvbnow,bttvb用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水% @' G7 x6 [4 R3 l
1 w7 x( x j# |; N% X做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。tvb now,tvbnow,bttvb! s0 b* @3 E! k7 A
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5.菜莆蛋
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3 p* S' x; w3 R3 y用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
) B, Q b- M! M2 u- a$ R/ u5 k; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; s& }0 V! E, r3 _
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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6。菜豆蛋
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. B- l" D+ c0 O+ S+ H: P* jtvb now,tvbnow,bttvb用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。2 L- a) j M4 ]: G a' q8 M
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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7。肉碎煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q8 D' f, B3 R2 L$ _
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。5 q+ S C2 E- j0 k1 E
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?8 o4 ?0 p; b) Q% _
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8。虾仁煎蛋
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4 G% h( q) e2 m2 _os.tvboxnow.com做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。4 i0 L) y+ F6 D: O t
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9。大葱煎蛋9 z" C4 g* R o. u! Q( t
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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p- C8 p! B3 K' G: D( E3 z做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
3 |# R' ^$ ?2 |7 e8 H% j$ @" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |: _+ ]' Q, d1 f% A; @( ^5 Ios.tvboxnow.com10。腊肠煎蛋! j% ~5 K. p+ Q0 ~: w
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。$ C/ s9 k. f. j
" g9 P# L# a g+ A7 {; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。0 c( S5 d$ } u# {- \5 v
' T9 ?" |. l1 I5 H9 L6 M8 d炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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5 q7 i# B7 d5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11。 江鱼煎蛋
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ \5 I. k; F# N- b' c
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! ^" w2 w, {0 j# r2 D, u
" O9 m2 _" K) P8 k+ btvb now,tvbnow,bttvb12。芙蓉蛋
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。) [" u0 p$ J+ n3 _9 g* R2 g
4 e. x6 H! y0 x# @/ V; d: l5 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。5 l. i/ [. A0 [2 B. _
* Y9 s5 W8 ?; M8 V公仔箱論壇13。啦啦煎蛋
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: k+ E4 c; s4 X7 y$ P4 x: j; Los.tvboxnow.com用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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1 ^$ e( b* l) h( k. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14。蚝煎蛋
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- a2 Y4 ]+ l% G/ U, X用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。os.tvboxnow.com% ^1 Q6 u Q/ p* K5 b
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15。苦瓜煎蛋公仔箱論壇5 ~/ m7 ^8 w& O$ W, }% P/ V: j
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，公仔箱論壇7 s' G9 f/ m2 L9 o j
9 [' T; o. C* x: Z" Y) p! kos.tvboxnow.com调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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16。豆腐煎蛋
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2 p3 M6 v+ _" L- W( Wtvb now,tvbnow,bttvb用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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7 k/ J/ L! h5 ^" s4 ^* @公仔箱論壇调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。公仔箱論壇0 Y* B( x( e0 L7 b/ |) t
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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17。姜丝煎蛋4 w8 N, R! ?- V1 K9 n# B/ Y2 q
) E8 d2 l. Q9 S' R) Zos.tvboxnow.com用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g5 v' a) U7 P/ L7 P
/ A! P4 Z" {1 d) @做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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