4 }0 v. x$ F6 n3 qos.tvboxnow.com荷包蛋完全手册
! H- r2 z/ K5 q
( r8 E- X0 `9 L' d7 R公仔箱論壇微波炉:+ |$ r$ P2 ~- z7 y: I6 ?, Z
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。: M8 m* g3 }) B# l: ~' L% P
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。tvb now,tvbnow,bttvb: U7 n" W i" T) Y+ d
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S8 A9 q+ q5 o9 z `" _8 W$ \
1 D3 N) M9 P8 t& o2 n" ^tvb now,tvbnow,bttvb9 l! [0 @9 i I; F. [. @% }; C( J
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
' Y/ ~' [4 D/ ?/ ~) D$ D& Qos.tvboxnow.com
3 a/ W) p& u8 M- J- g6 y) g【所属菜系】 川菜
( n0 |9 [0 s8 [$ W【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香os.tvboxnow.com1 J8 E3 `* M" m5 ?( D
【原料】3 ^. F" k* C9 _) x. O. @: g
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n' {% Z2 z8 g
【制作过程】公仔箱論壇, O% T1 v! F( Z" E3 ]- i+ K
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
- ~1 ^* i; F$ f0 k( u1 `) S. N: r0 b& e$ U5 u% n5 c. N5 k4 Q
煎蛋技巧:
1 A, r& n9 W: Ftvb now,tvbnow,bttvb煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。# j( @, l5 a- X+ J) B
4 o2 @, a* Q2 {( E; v3 W! P# Ftvb now,tvbnow,bttvb另附:
4 w! l; {, f- \% x. z' b公仔箱論壇1。油煎荷包蛋
% Q( v* i8 e x1 C9 n公仔箱論壇
8 e* n8 g$ l9 {" s' l公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，酱油少许
: }# \% B( x/ u" U' T/ {
. |, C9 }# s6 E% C, qtvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，os.tvboxnow.com! h J n0 k d" o7 h
3 r' _0 x- ^) Z0 g可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 Y& k. p7 q; E4 s8 g- L: A
& l; `" q9 M7 Q4 L. X. w在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
( F. k; v3 _$ v' R- a- e7 z% @- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A; G) t' u* D) e" A6 ^
2。水煮蛋。
. _9 C: m! J" p3 }" }+ V公仔箱論壇
6 f) T/ _, a% @4 f: f4 x用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 p8 I+ V( Q1 ]) @
公仔箱論壇2 b" [/ c/ J2 i0 D3 f& F% u4 `2 L
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
, A( y( ?6 v, d( c5 p& \. l6 N
2 \9 l$ ?8 B5 ~& H" k* G5 V煮的时间：
( m7 y# r* a) k) W8 U! u/ ~os.tvboxnow.com公仔箱論壇2 T% d/ p9 c a- P0 q( |3 p2 t+ g/ B
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
3 A5 m; f5 E5 s! stvb now,tvbnow,bttvb
8 ?5 r3 p, {' X" O' f7 t六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
: }7 I- k; v( C5 ~公仔箱論壇
9 S) k5 G- \; h) x- w: |公仔箱論壇十分钟，蛋全熟。
6 [6 j3 p! l% k& Z$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 _( D7 o. m4 ~+ g' ^
3。水煮菏包蛋3 I6 Z* f2 l" M6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb, y4 v+ G/ O- K7 c u! N: F# V
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
2 \+ K Y- ]4 e4 N K( Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 X; x: T) ^- A* k; S4 ?+ xtvb now,tvbnow,bttvb做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
( X2 G, U. h) K/ G J! Mos.tvboxnow.com
) y) A1 v' ^2 ^0 Z( r- utvb now,tvbnow,bttvb4。生煎荷包蛋
B9 m' B8 Y* a( Q1 C) K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( n, ^) ], B$ L; b. S0 F
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
. `( e7 G: _1 P0 |$ n- v! jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z3 r7 w6 \& x$ G) }/ X
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。! G5 e* `/ F2 L' t
os.tvboxnow.com7 B* X# @. I9 K4 R; L6 s
5.菜莆蛋" w1 ]2 m1 h% q' l! u+ L
: Z8 u0 R! S# _% {5 g2 F1 E. X用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。, W! D9 T' A6 F' P
os.tvboxnow.com3 T) |1 i% ]6 S% Z2 O- ~* ?9 S
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
9 A/ a7 c* h6 X# h% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- }1 n* i2 D' U( l
6。菜豆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' i4 t8 J- G W
2 Q2 |1 N, o$ c! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。( v6 }" P9 o) Z8 X# o9 ?4 T' a
9 k. V: J: w$ j2 I N" i3 R做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。/ O$ u6 h o9 L2 @
0 I a. s% k( \/ j9 |7。肉碎煎蛋os.tvboxnow.com9 Z) q5 e& w5 |% V( ?( a! G
7 K* V- S' `1 F6 h! }6 d) |+ Ros.tvboxnow.com用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。, T4 z5 N4 F" V' N/ B0 a
os.tvboxnow.com/ a' @( k/ m+ G
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
! I& {8 U# m% P+ m; G8 L6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ l) P' y& ]
8。虾仁煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R) w/ F9 U! J
tvb now,tvbnow,bttvb' G4 L% L3 z, r( r
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
# O+ J/ f5 G+ J8 }6 A& vtvb now,tvbnow,bttvb
7 w) Q2 ?5 n& D5 e0 `# i% j做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t, h) i' q! _7 e! I
' T% A- Q: H6 M, D' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。大葱煎蛋
- ~# W5 q q8 ^, K. [- v* etvb now,tvbnow,bttvb/ X( f: O4 e, f3 ~4 E* u
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
- v$ `, J ~. r/ m8 H) |) M0 C
/ _1 a3 ~. T6 a& k做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
5 W2 ^. m( h' `# e公仔箱論壇
2 ?! i/ R% \. z' Z10。腊肠煎蛋
$ \# X/ Z% `- J+ X* u' W. vos.tvboxnow.com
6 Z V B. m- v! l& Q# a6 @+ D& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。os.tvboxnow.com# P/ i8 D- V' K; e" g4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% F/ H2 m) H O! Z
做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb$ v, Q* x) ?( A4 X% p
3 ]; U; A7 L5 x( U8 P( Z, Itvb now,tvbnow,bttvb炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
9 L7 a9 c8 v! P6 O. V; b+ Y5 V6 ~ ?. U) Zos.tvboxnow.com0 y+ m& D7 _: P" _* b1 a2 V2 x
L$ W& a* A5 ?; r: [+ w( Qos.tvboxnow.com: n, o l* {* S
11。 江鱼煎蛋
* h2 s# T3 O3 l/ E! ]) {! ]7 wtvb now,tvbnow,bttvb
1 D, u5 e9 f7 r) s9 Qtvb now,tvbnow,bttvb用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。os.tvboxnow.com0 r' l8 h" X& K; _/ M/ l
9 p5 L2 G4 V4 F, b6 P; p% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。3 ?: q* B7 w' }/ A$ d8 |; l
4 _2 ?; P/ b/ W# p% t5 `& e+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12。芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w- \! S9 [/ D6 y4 L
tvb now,tvbnow,bttvb* }' p }5 Z7 }
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
8 l8 [3 ~7 Y& D8 r% s公仔箱論壇
& F4 v. b3 M& G j% }# d+ u9 ]os.tvboxnow.com做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。, ~; c) |* s% c& c
" M8 J4 c4 a7 _1 ~% z! M. U公仔箱論壇13。啦啦煎蛋os.tvboxnow.com2 W# p! D- v, W9 C3 |7 e" y' j
公仔箱論壇* ? ]/ ]4 B; Q7 ~/ ^$ b9 o; D% X1 w9 {. P
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ z6 e! b' z0 |; b: f
: t2 U. X5 U/ C9 sos.tvboxnow.com做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
9 k0 |) b% J. o1 j! j) Wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& x& [8 c) p# o9 Y
14。蚝煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 f0 |; M9 d7 V' \+ b1 @& A
* S$ R) Q6 Y: y/ n! z4 M. z+ R; H( b公仔箱論壇用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。os.tvboxnow.com$ R2 T2 J" Y" V- f
% ]0 n( J: d( z/ ~% V" [做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。os.tvboxnow.com4 ?5 x d. z8 @5 S5 _# l
$ h& M/ ~: S& [% L" j3 B6 h
15。苦瓜煎蛋
. |7 ]# y9 _4 g! p9 M公仔箱論壇+ x9 Q( ~8 z0 N A+ z# w& \" [0 ?0 M3 Q
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，公仔箱論壇( n3 O/ d5 J! U" p$ w) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. O* G% e8 g5 o
调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
" U/ D6 [9 l. t* Ntvb now,tvbnow,bttvb' N- c3 }3 B& Z/ ^
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。3 E( ^- W5 T5 p; ~
& q6 u* m8 E# Q8 Kos.tvboxnow.com16。豆腐煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb; {3 U7 ?+ G$ H
4 w2 I5 U* o( S. R8 y; V' l8 o/ ]5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
% t5 X/ H, C3 c7 _ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }& _/ ]5 u0 ?调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
. N; M9 e8 k6 m, }. q4 Q, c: Y/ }) M( H# I! ?. M1 G
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb5 l3 n5 B5 I4 P9 i/ p
9 c% C$ z3 b% T, L8 z3 Z$ wtvb now,tvbnow,bttvb17。姜丝煎蛋
1 s& A& \5 ^& M, v' Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 I/ p- u' v' u0 ^os.tvboxnow.com用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
1 J! c8 D+ A6 y Y7 d% D9 X公仔箱論壇
( w' L4 c$ t( B2 a2 I7 [os.tvboxnow.com做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
| 
