D2 L \2 x+ i3 Q: V1 k- R公仔箱論壇荷包蛋完全手册
7 I1 U' X8 b. s9 B# G/ g9 Itvb now,tvbnow,bttvb( Y( A/ ]9 G& L- [8 b6 k% n7 Z
微波炉:
% z; D$ e: v, j0 A0 }找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
% Y) a0 }9 D5 `喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
/ M+ Z: K9 H6 {! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# s" p5 F# M; [" R/ s# p3 G0 k
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6 d' Z u: T% e( c$ W4 C5 l! q公仔箱論壇鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）tvb now,tvbnow,bttvb! [. O& B: A8 A) X( c a
% i' K6 K6 _0 Z7 V; d公仔箱論壇【所属菜系】 川菜tvb now,tvbnow,bttvb* r# u+ ^9 {; ^" g7 f1 a
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
1 |& _7 t Z' Y1 R8 ^; y1 a0 aos.tvboxnow.com【原料】
S( l: V+ K& y0 K! {tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。os.tvboxnow.com5 o5 |. @ w" g0 q1 l' ]: l
【制作过程】
8 s5 t7 o0 t4 W* `os.tvboxnow.com(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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! Z2 ~/ j. I& I! g+ D3 Q1 ios.tvboxnow.com煎蛋技巧:tvb now,tvbnow,bttvb! L# Z$ p s( [& ~
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。3 r1 n( n9 T0 m" w9 Y) s" b2 D1 ?
, _& `4 Q: _( `- p* S; Z另附:os.tvboxnow.com/ w0 O0 V& \" w! p
1。油煎荷包蛋
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8 z( |+ d! j' I$ z* r& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，酱油少许
; z n9 i2 j# j& d1 e) r& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q, p, O+ d! ]" ]% x/ Utvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，tvb now,tvbnow,bttvb$ }& L- q# [, D
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 B( u4 n' G; G; W$ I% J
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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2。水煮蛋。
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$ j6 h1 U/ G/ x2 Atvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t6 K; M- K. Q/ O
: S9 |1 t! O+ }& R. A, {4 L% L# A做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
! d: h2 k- f3 r! w5 d6 V h3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]( F0 E9 \& ]$ [5 g
煮的时间：公仔箱論壇' T/ S, [1 {! J) M9 w* f
% l0 R- \3 w/ Z, ]! X6 ?$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b: N: \" A- O# a7 c. h$ \. H: @8 g2 X
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。os.tvboxnow.com) q# }. B6 _! I- f9 N9 o
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3。水煮菏包蛋5 M8 w6 e; U4 x4 N
# w- K$ `) j6 x5 H1 }2 J8 X; {用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。公仔箱論壇, C8 e4 A; H8 o" Z. V" }
! _) x- h7 q! i: C1 t9 z做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g3 {. I( `' S/ {- b2 [6 w' Y
2 L' \. v1 e3 J; v' A: z公仔箱論壇4。生煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e9 A+ l( e) k( |& A
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水, O' \1 y. q, ~4 N j$ _) {
( f" r9 B# X1 e) y公仔箱論壇做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
0 w& I. j3 b1 Z$ ?! d% ^* G7 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* _; \9 G& }0 O7 n. |
5.菜莆蛋公仔箱論壇- u/ Q% ~( Z: v. a
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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A8 M/ o' ?9 L1 ^# W4 b$ U( {做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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6。菜豆蛋
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! [$ \$ o% f% T9 t1 h4 F' z公仔箱論壇用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb! v3 n# \6 h9 X+ c* L" V8 r
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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9 ^$ i2 X! E! Vtvb now,tvbnow,bttvb7。肉碎煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 V0 d: t3 y. a/ [
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。! U. m: O* M) I& O& @
! ]3 _: p& k! \( `, O做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?0 _# D7 O$ O a6 d0 ?% B& F
$ m% G1 g( p4 @0 ^: f7 ^. S8。虾仁煎蛋* I( U; w3 d" }! h- G. s% L. f" E3 R
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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c. D) e- b* M' c8 |公仔箱論壇做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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, B+ X6 n& D( \ f# \tvb now,tvbnow,bttvb10。腊肠煎蛋5 U) Y& s4 K: b/ j3 H7 V
( i4 q( |3 Z0 M; K; D. O( B; x- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o9 r3 I) l7 p1 j; @7 S/ s9 k
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。* i( J& X) h) u( v' z
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `$ n0 a' D2 m; z8 Y: ^
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6 a5 H5 {$ h& ?- p/ p11。 江鱼煎蛋
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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( f$ B( Z, j k3 e! Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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1 v0 ^1 }9 Z9 ^5 g/ R+ _12。芙蓉蛋
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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13。啦啦煎蛋os.tvboxnow.com8 B& l, e! T$ M
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量4 T5 d3 c8 I: ]4 X5 r
- N: x/ P0 y4 v& v, P. H' g公仔箱論壇做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
. f" N' j* n2 f r- g1 n) g! E _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* e1 Z d L
14。蚝煎蛋
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- S& X. j/ o* C% `6 ~, [os.tvboxnow.com用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。os.tvboxnow.com" L) a' O; Y+ r3 _
+ r* R P& j6 N# y公仔箱論壇做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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" e! D& F* a. V& L15。苦瓜煎蛋os.tvboxnow.com' |* y* k* G y) s
. E9 x- m; W! m/ W4 C* a用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，tvb now,tvbnow,bttvb& \/ @3 ?9 e% F0 K6 ?9 g" A* @, N
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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* @# }6 w7 z! ~公仔箱論壇做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。公仔箱論壇% n$ u+ {/ c' d, H; N- g! B
1 _! @7 x6 T0 e: x公仔箱論壇16。豆腐煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 b, f0 E/ Z" k% |0 {7 d
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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) ~6 n* ~( ] }* Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A. d5 Z+ F# G7 a9 ^* E" Q
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17。姜丝煎蛋
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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- D* b [( u$ N1 M# \& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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