这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。1 C7 A( @& {) ]" D# d
材料：) ?8 o- p3 m6 y g! T I
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
2 Z4 N* i! l4 ?- o q3 Mos.tvboxnow.com 做法：
- [! {4 B& E' C" z- H2 S* T! T 1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 {9 c/ A& w, \$ V
2.将鸡肉切块；
/ i9 W7 O" I( i& ` 3.热锅下油；
* _6 k1 Q7 \" Z( {4 s, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.用大火炒配菜约三分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* p i: q! `1 Y3 y
5.放入鸡块同炒至八成熟；os.tvboxnow.com0 j" ]/ k `& T/ L# b4 o+ Z4 e
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
/ S8 Z# }+ L8 d5 d3 eos.tvboxnow.com 7.倒入1/2瓶啤酒；
) y c0 I A j8 f3 X- I0 Oos.tvboxnow.com 8.把菠萝和酸姜放入同炒；9 p8 U* U1 k' s( _7 a5 F
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
3 X3 a) i2 | X% d2 |tvb now,tvbnow,bttvb DIY TIPSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }0 { p2 J2 }% M! F/ Q% x
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇- k. L! [# u+ k% l# S$ A% p
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 