这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
! B5 g3 t- z0 a7 `/ ^, K, S/ Mos.tvboxnow.com 材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ M( Y9 E- M& O: N
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
8 }" t6 G& C* Y" G" nos.tvboxnow.com 做法：
; M4 ]" b8 y- j% l3 x 1.将配料切块；
% U5 s; s- H n: p: k9 U' wtvb now,tvbnow,bttvb 2.将鸡肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 I& i. P% m8 j5 {
3.热锅下油；
+ e2 |9 A9 R5 V$ I+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.用大火炒配菜约三分钟；
5 o- x2 H4 v+ y 5.放入鸡块同炒至八成熟；
' g& ~0 M# `; p4 o" c/ H& Itvb now,tvbnow,bttvb 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 `/ ~4 K7 {5 l2 e; z
7.倒入1/2瓶啤酒；公仔箱論壇; |! @8 e! O% @- b
8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇7 w4 h4 t& b @/ t0 F
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
! D9 e% R) r# B# r! B公仔箱論壇 DIY TIPS
0 W/ U# _: {: x) @' C8 `公仔箱論壇 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
1 {* M6 Q6 ? Y2 h- G 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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